Aceste fasole simple de pinchito sunt servite în mod tradițional ca parte a gratarului Santa Maria : friptura cu grilă Tri-Tip , ficat Piquinto, salsa fresca, salată verde tocată și pâine de usturoi.
Ce ai nevoie
- 1 fasole boabe de pinchit (sau alte fasole mici)
- 1 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 2 roșii, curățate și tocate sau 3/4 cana de tomate prajite
- 2 - 4 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură de zahăr brun
- 1 la 3 lingurițe de sos de chili
- 1 lingurita de muștar uscat
Cum se face
- Puneți boabele într-un castron foarte mare, acoperiți cu apă rece și lăsați să se înmoaie peste noapte sau folosiți metoda de absorbție rapidă .
- Scurgeți boabele și puneți-le într-o oală mare. Acoperiți fasolea cu cel puțin 2 centimetri de apă și aduceți-o la fierbere.
- Adăugați sarea, reduceți căldura pentru a menține un foc fierbinte și gătiți până când fasolea este delicată pentru mușcătură, dar nu este gălăgioasă. Timpul va varia de la 20 de minute la mai mult de o oră, în funcție de varietatea fasolei și cât de vechi sunt, printre alți factori.
- Scoateți din căldură și rezervați 1 ceașcă de lichid de gătit pentru fasole.
- Scurgeți fasolea și returnați-o în vas cu lichidul rezervat.
- Adăugați roșiile, usturoiul, zahărul brun, sosul de chili, muștarul uscat și sarea după gust.
- Aduceți la fiert, reduceți căldura pentru a fierbe și gătiți până când aromele se amestecă aproximativ 10 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 229 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 315 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 14 g |