Jook (orez) a fost mereu mâncat în Coreea pentru a întinde boabe pentru săraci și pentru a calma bolile, tinerii sau vârsta în vârstă. Este încă plăcută ca o gustare, ca mic dejun sau o altă masă ușoară, sau ca mâncare de mâncare pentru bolnavi. Pat Jook este netedă și ușoară, cu o dulceată subtilă, dar poate fi, de asemenea, consumată fără zahăr în locul unei orezuri obișnuite.
Ce ai nevoie
- 1 cană fasole dulce roșie, înmuiată timp de 2 ore
- 3/4 oală de orez, înmuiată timp de 30 de minute
- 2 linguri de sare
- 8 cesti de apa
- zahăr (la gust)
- Opțional: bile de orez dulce
Cum se face
- Într-o oală, boabe de parboil pentru câteva minute.
- Aruncați apă.
- Adăugați 8 căni de apă și fierbeți până când fasolea este complet moale (2-3 ore).
- Salvați aproximativ 2 cupe de lichid și exfiltrați restul fasolei într-un filtru.
- Adăugați sare la fasole și amestecați fasolea în filtrul setat deasupra unui castron.
- Se toarnă apă nouă peste fasole și se continuă amestecarea, până când aveți aproximativ 7 cești de lichid.
- Aruncați piei în filtru.
- Se adaugă lichid fiert rezervat în lichid de fasole.
- Lăsați lichidul să stea neîntrerupt până când solul de fasole se stinge.
- Adăugați orezul și cea mai mare parte a lichidului de fasole (fără substanțe de fasole) într-o oală.
- Aduceți la fierbere și reduceți imediat pentru a fierbe.
- Gatiti aproximativ 8 minute sau pana cand orezul este licit.
- Adăugați substanțe solide de fasole pentru a se lăsa în linguri, amestecând adesea astfel încât să nu ardă.
- Dacă doriți să serviți cu bile de orez dulce, puteți tăia prajituri de orez (injulmi) cumpărate în magazine, în cuburi mici și le puteți adăuga la jook când este aproape gata.
- Serviți boluri fierbinți de jook cu zahăr, astfel încât mesele să se poată adapta la nivelul lor de dulce (sau sare pentru un terci de cimbru).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 201 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 786 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 9 g |