Ce ar putea fi mai delicios pentru un tratament de ceai decât o felie de tort de fructe? Această rețetă de tort de fructe Yorkshire vine de la sculptorul Yorkshire Dominic Hopkinson.
Dominic nu numai că este un sculptor talentat, dar este și un alimente avid și a dezvoltat această rețetă de la o mamă pe care o făcea mama.
Succesul acestui tort delicios bogat, umed, constă în înmuierea fructelor amestecate uscate în ceaiul întunecat puternic în seara precedentă; ceaiul adaugă tortului o adâncime de aromă subtilă. Din acest motiv, veți avea nevoie de puțină planificare pentru a vă permite să îmbibați fructele. Merită însă să nu renunțe la asta.
Puteți folosi un amestec de fructe uscate preparat disponibil în majoritatea supermarketurilor, sau amestecați propriile dvs. pentru a crea un tort individual, echilibrați amestecul cu preferințele dvs. (iubesc mai multe sultane și date mai puțin tocate în mine). Doriți să vedeți cum să faceți tortul înainte de a începe, verificați
Fi avertizat, totuși, o felie nu va fi niciodată suficientă.
Mulțumită lui Dominic pentru reteta delicioasă.
Ce ai nevoie
- 450 g (
- 1lb)
- fructe uscate amestecate
- 300 ml (10 fl oz) rece, puternic, ceai negru
- 225g (8oz) făină generală / netedă
- Unt de 150g (5½ oz), ușor înmoaie
- 150 g zahăr Muscovado închis (5 ½ oz)
- 4 ouă de dimensiuni medii
- 1 lingură de melasă întunecată / melasă de trestie de zahăr
- 100 ml (3 fl oz) brandy sau sherry
- ½ linguriță de nucșoară proaspăt măcinată
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 1 lingurita de praf de copt
- 110g (4oz) migdale măcinate
- 225g (8oz) cu coajă dulce, tocate
- 225g (8oz) cireșe de glace, înjumătățite
Cum se face
- Cu o zi înainte de a pune fructele uscate într-un castron mare, se adaugă ceaiul și se amestecă bine. Acoperiți și lăsați peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 325F / 170C / gaz 3.
- Liniați un tort rotund de 22 cm (8 ") cu hârtie rezistentă la grăsimi sau pergament de copt.
- Puneți untul și zahărul într-un bol mare de copt. Folosind o mînă electrică sau o furculiță, smulgeți untul în zahăr până la lumină, netedă și cremoasă.
- Puneți un ou în untul smântânit, apoi bateți într-un sfert din făină. Repetați până când toate ouăle și făina sunt consumate.
- Se adaugă mixtul, branza sau sherry, nucșoară, suc de lămâie la amestecul de tort și se amestecă ușor cu ajutorul unei linguri sau a unei spatule. În cele din urmă, amestecați praful de copt.
- Scurgeți fructele uscate și adăugați migdalele măcinate , cireșele și coaja amestecată. Se amestecă bine, apoi se adaugă amestecul de tort amestecând ușor până când toate fructele sunt încorporate în amestec. Se amestecă ușor, pentru a nu se "aplatiza" amestecul de tort.
- Se amestecă amestecul în tortul preparat și se așează ușor suprafața. Se gateste in cuptorul preincalzit timp de 2 - 2½ ore sau pana se intuneca, maro auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 454 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodiu | 408 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |