Uneori, inspirația vine din serendipity într-un restaurant - ca o sugestie de la un server sau un meniu special. Această rețetă de salate de creveți este rezultatul unei astfel de situații. Această salată de creveți este bine servită peste verde sau umplute în roșii, dar strălucește cea mai strălucitoare pe chiflele prăjite cu salată mărunțită. Această rețetă face suficient pentru două sandwich-uri mari; dacă nu le folosiți pe toate, se păstrează bine în frigider pentru o zi sau două.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță sare kosher
- 12 uncii crevete mici sau mijlocii, decojite și dezvelite
- 1 1/2 lingurite
- Old Bay condimente , împărțit (a se vedea nota)
- 2 lingurite suc de lămâie, împărțite (sau mai mult pe gust)
- 1/3 ceașcă de maioneză
- 1/4 linguriță
- sos Worcestershire
- 1 până la 2 coaste țelină, tocate (aproximativ 1/2 ceașcă)
- 1 la 2 scallions, tocate (aproximativ 1/3 ceasca)
- 2 rulouri sandwich,
- hoagie rulouri sau chifle mari de hamburger, împărțite și prăjite
- 3/4 ceașcă rădăcină iceberg sau salată romaină
Cum se face
- Adăugați sare de kosher la un litru de apă într-un vas mediu.
- Aduceți doar pentru a fierbeți și adăugați creveții. Se amestecă și se fierbe timp de 1 până la 2 minute (în funcție de mărimea creveților); ele ar trebui să fie roz și abia translucide.
- Se scurge și se clătește scurt sub apă rece. Scurgeți bine.
- Puneți creveții într-un castron mic și adăugați 1/2 linguriță de Bay vechi și 1 linguriță de suc de lamaie.
- Luați învelișul și puneți-l în frigider timp de aproximativ 20 de minute pentru a se răci complet.
- Îndepărtați restul Vechiului Gol, restul de suc de lamaie, maioneza și sosul Worcestershire împreună într-un castron de dimensiuni medii.
- Când creveții sunt răcoroși, adăugați-i împreună cu telina și carapacele la dressing și aruncați ușor pentru a acoperi. Reglați condimentele, adăugând mai mult suc de lamaie și sare, dacă este necesar.
- Serviți pe rulouri sau chifle prăjite cu salată verde. Pentru a face asamblarea și pentru a mânca mai puțin murdar, scoateți o parte din interiorul cilindrilor înainte de prăjire.
Note:
- Condimentele de la Old Bay sunt o combinație de sare de țelină, piper negru și roșu și alte condimente; amestecurile similare includ condimentele de la Chesapeake Bay. Dacă nu aveți la dispoziție unul dintre amestecurile comerciale, folosiți 1 linguriță de săruri de telina, 1/8 linguriță de cayenne, 1/8 linguriță de piper negru măcinat proaspăt, 1/8 linguriță de boia și 1/8 linguriță de ceapă granulată sau praf de ceapă . (Nu vă lăsați păcăliți pentru rețete online, care pretind că sunt copiaturi ale Old Bay, aproape întotdeauna încep cu o cantitate uriașă de frunze de dafin, ceea ce nu este ceea ce înseamnă "golf" în Old Bay.)
- Pentru un prânz elegant sau primul curs, lingurați salata de creveți într-o roșiță sau anghinare golită.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 750 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 356 mg |
| Sodiu | 2,329 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 54 g |