Acest spanac și salata de căpșuni este o salată proaspătă și delicioasă. Spanacul proaspat de bebelusi, pecanii si capsunile fac o combinatie surprinzator de complementara si delicioasa. Pecanii dau salata o oarecare criza in timp ce capsunile da o aroma proaspata. Pentru o salată mult mai substanțială, adăugați niște brânză albastră rumenită sau brânză de capră. Și bucăți de slănină zdrobită ar fi minunate.
Pentru un pic mai mult aromă, pâinea prăjită. Sau pregătiți pecanii cu zahăr pentru salată. Veți găsi instrucțiuni pentru ambele împreună cu o alternativă de muștar de muștar Dijon în vasele și variantele de sub rețetă.
Ce ai nevoie
- Pentru salată:
- 8 uncii spanac rupt proaspat (sau spanac)
- 1 1/2 până la 2 căni capsuni (curățate și tăiate în felii)
- 1/2 cana jumătăți sau bucăți de pecan (ușor prăjite)
- Opțional: 2 până la 3 uncii de brânză de capră (sau brânză albastră)
- Pentru dressingul balsamic:
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1 lingură plus 1 linguriță de zahăr granulat
- 1/4 linguriță de tarhon uscat
- 1/8 linguriță pulbere de ceapă
- 1/8 linguriță de praf de usturoi
- Dură de muștar uscat
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline extra virgin (sau ulei de nuc sau alt ulei vegetal)
Cum se face
- Aruncați spanacul cu căpșuni, pecan și brânză, dacă este folosit. Acoperiți și păstrați la frigider până la timpul de servire.
- Puneți oțetul balsamic, zahărul, tarhonul, ceapa și pudra de usturoi și muștarul într-un blender. Cu blenderul în funcțiune, adăugați uleiul vegetal într-un flux lent și constant. Alternativ, puneți ingredientele de îmbrăcăminte într-un borcan, acoperiți cu un capac și agitați pentru a le amesteca. Gustați și reglați condimentele.
- Când sunteți gata să serviți, rumeniți peste salată și aruncați ușor.
Serveste de la 4 la 6.
Sfaturi și variante
- Pecani prăjiți - Puneți jumătățile de pecan într-o tigaie uscată la foc mediu. Gatiti, scuturati tigaia si intoarcandu-va pecanii pana cand nucile sunt usor rumenite si aromate. Scoateți-le pe o farfurie pentru a se răci complet înainte de a le adăuga la salată.
- Zahăr Pecans - se topește 1 lingură de unt într-o tigaie mică pe căldură medie. Adăugați pecanii și amestecați-le pentru a le acoperi bine. Adăugați 1 lingură de zahăr și gătiți, amestecând constant, până când maro auriu și zahărul s-a dizolvat. Scoateți-le pe o hârtie de ceară sau pe o placă cu pergament de hârtie.
- Dulciuri Dijon Vinaigrette: într-un borcan cu capac, combinați 1 lingură de mustar Dijon, 1/4 linguriță de praf de usturoi, 1 1/2 linguri de oțet de vin alb, 1 linguriță de suc de lămâie și 1/2 cești extra ulei de masline virgin. Se agită viguros; gustați și adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat, după cum este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 234 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 193 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |