Pentru ochiul novice, patiseria umplute, cunoscută sub numele de empanada, ar putea arăta la fel din țara în țară în America de Sud, dar există diferențe distincte în fiecare regiune.
Majoritatea țărilor au o versiune de bază de carne de vită și o versiune de pui. Șuncă și brânză, cartofi, ardei chili, legume, fructe de mare, inimi de palmier, fructe tropicale ... orice este disponibil și popular într-o anumită regiune este de obicei prezentat în empanadele locale.
Empanadas sunt produse de patiserie umplute, care sunt foarte populare în America de Sud. Empanadas, probabil, a venit în America de Sud cu spaniolii, dar ei au preluat repede stilul și aroma lor distinctă în Lumea Nouă. South American empanadas au adesea un aluat dulce (uneori sunt chiar stropite cu zahăr pudră), care este un contrast perfect cu umplutura savuroasă. Citeste mai mult...
02 din 16
Empanada Aluat Laurence Mouton / Canopy / Getty Images O rețetă de aluat de bază empanada care va funcționa cu orice umplutură. Puteți folosi acest aluat pentru a face împăiate sau prăjite empanadas.
03 din 16
Sfaturi și tehnici pentru frumoase Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Aflați cum să faceți empanadasuri atrăgătoare cu margini decorative care nu scurgeri, rupe sau colaps în cuptor.
04 din 16
Pui Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Aceasta este o rețetă tipică de pui empanada, umplute cu un amestec de pui broccoli, ceapă tocată, măsline verzi și ouă tari fierte.
Aceste empanadas au o umplutură făcută din carne de vită, ceapă, măsline negre, stafide și ouă tari fierte. Această specializare este cunoscută sub numele de "pino" din Chile și se găsește și în alte rețete, cum ar fi caserola de porumb chilian numită pastel de choclo .
Regiunea Tucumán din Argentina este binecunoscută pentru aceste empanadas, care sunt făcute cu carne de vită fin tăiată, care are un gust ca o friptură de oală.
Aceste empanadas unic și gustoase au o crustă exterioară făcută cu masarepa, porumbul de porumb pre- gătit folosit pentru a face ispas . Umplutura este carne de vită (sau carne de porc) fiartă și cartofi condimentați cu hogao .
Lăsați chorizo din aceste empanadas pentru o versiune vegetariană delicioasă. Împingeți repulga (marginea decorativă) a empanadelor vegetariene într-un mod diferit, astfel încât să le puteți distinge de cele cu chorizo (vezi imaginea).
09 din 16
Șuncă și brânză Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Aceste empanadas, făcute cu aluat de patiserie în loc de aluat tradițional de empanadă, sunt populare în Peru. Umplutura cu brânză cremoasă este delicioasă și folosirea aluatului de patiserie congelate economisește timp.
10 din 16
Spanac și brânză Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Aceste empanadas delicioase sunt umplute cu spanac de usturoi și sos de brânză cremoasă.
11 din 16
Spinac și Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Spanacul de spanac și brânza cremoasă de ricotta merg împreună perfect în aceste empanade.
12 din 16
Bolivian Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Aceste empanadas bolivian au un stil ușor unic - panglica care sigilează umplutura din interior se desfășoară deasupra vârfului de patiserie, în loc de partea laterală. Umplutura de carne de vită sau de pui tinde să fie mult mai dulce și mult mai dulce decât celelalte empanade. Acestea sunt adesea servite cu o farfurie și o lingură, dar specialiștii salteña cunosc cum să se bucure de ele fără a lăsa sucurile să-și rupă mânecile.
13 din 16
Empadinhas de Palmito - Empanadas brazilian cu Hearts of Palm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Brazilienii au propria lor versiune a empanadei numite empadas sau empadinhas (empadas). Aceste empadinhas sunt umplute cu inimi de palmier (un ingredient foarte obișnuit în bucătăria braziliană), ceapă sosată și măsline negre.
Varză de pui Empanadas sarasang / E + / Getty Images Puiul de chilă-tei mărunțită, ceapa carmelizată și brânza de capră completează aceste empanadas de mâncare delicioasă.