Empanadas nu trebuie să fie cimbru - desertul empanadas este o mulțime de distracție de făcut, și toată lumea îi iubește. Aceste emanadas de scorțișoară de mere (cu o notă de caramelă dulce de leche ) fac, de asemenea, produse de patiserie excelente pentru micul dejun.
Această rețetă folosește un aluat empanada diferit de la empanadas savuros - un aluat de patiserie, care este doar puțin dulce, devine foarte fulgi și are un gust mai mult ca o crustă de plăcintă. Deoarece empanada de fructe este renumită pentru scurgerea în cuptor, este important să sigiliți marginile aluatului bine. Acestea sunt în mod normal sigilate cu știfturile unei furci, dar muchiile împletite țin mai bine umplutura. Răcirea empanadelor formate peste noapte înainte de coacere va împiedica, de asemenea, umezirea să scape.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 2 1/3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 sare de lingurita
- 1 lingură de zahăr
- 1 cană (2 bastoane) unt (răcit și tăiat în 1 bucată de lingură)
- 8 uncii brânză de cremă (răcită și tăiată în bucăți)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru umplere:
- 4 - 5 mere verzi verzi (cum ar fi Granny Smith)
- 2 linguri unt
- 1/2 ceasca zahar
- 1/4 cană de zahăr brun
- Vârf de cuțit de sare
- 1 până la 2 lingurițe de scorțișoară
- 2 linguri de amidon de porumb
- Opțional: 3 linguri
- dulce de leche
- Pentru coacere:
- 1 gălbenuș de ou
- 1/2 zahăr (pentru stropire, după cum este necesar)
Cum se face
- Asigurați aluatul de patiserie : Adăugați făina, sarea și zahărul în vasul unui procesor de bucătărie și impulsați scurt.
- Adăugați bucățile de unt și cremă de ceapă răcită în castron și pulsați de mai multe ori, doar până când amestecul începe să se unească. Adăugați vanilia și pulsul de două ori mai scurt.
- Întoarceți amestecul de aluat pe o bucată de folie de plastic. Aduceți aluatul într-un disc, înfășurați-l cu plasticul și răciți-l timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Faceți umplutura: Desprindeți și miezați merele, apoi le tăiați în cuburi mici. Adăugați mere într-o cratiță cu unt, zahăr, zahăr brun, sare și scorțișoară. Se amestecă merele la foc mediu, se gătește până când acestea sunt doar licitație.
- Într-un castron mic, amestecați o lingură de două sau două de apă în amidonul de porumb până când este netedă. Adăugați amestecul de amidon de porumb la mere și gătiți, amestecând, până când amestecul începe să se îngroaie.
- Îndepărtați merele de la căldură și se amestecă în dulce de leche, dacă se utilizează, până se amestecă bine.
- Răciți amestecul de mere timp de cel puțin o oră, amestecând ocazional.
- Forma empanadas : Alăturați aluatul (în 2 sau 3 loturi) pe suprafața flouredă la o grosime de aproximativ 1/4 - 1/8 inch. Tăiați cercuri de aluat de circa 5 până la 6 inci în diametru.
- Umpleți marginea unui cerc alăptat ușor, în jurul perimetrului. Puneți 1 lingură de lingură de umplutură în mijlocul aluatului. Împingeți cercul în jumătate, închizând umplutura și prindeți marginile împreună pentru a le etanșa, aplatiza și extinde ușor când le prindeți. Îndoiți și împingeți marginea aplatizată peste ea decorativ. Repetați cu celelalte empanade.
- Chill empanadas pentru aproximativ 1 oră pentru cele mai bune rezultate (sau 15 minute în congelator). Se încălzește cuptorul la 350 ° C. Se amestecă gălbenușul de ou cu puțină apă și se spală peste empanadas. Presați empanadas cu zahăr.
- Coaceți empanadas până la pufos și maro auriu, aproximativ 20 de minute. Acestea sunt cel mai bine consumate calde și pot fi reîncălzite într-un cuptor scăzut.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 188 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodiu | 102 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |