O rețetă vegetariană toscană albă din fasole italiană (cu o opțiune vegană), care folosește năut, numită și fasole garbanzo și paste făinoase într-un bulion bine condimentat.
Această supă italiană vegetariană gourmet este aromatizată cu fulgi de ardei roșii zdrobiți, usturoi, ierburi proaspete italiene, inclusiv rozmarin și frunze de dafin și roșii uscate la soare. Această supă de fasole toscană este super sănătoasă și umplută. Este bogat în proteine și fibre sănătoase de la fasole, cu conținut scăzut de grăsimi. Încearcă-o ca o masă completă cu o pâine artizanală crudă și poate o salată laterală sau o împerecheați cu un rizot vegetarian pentru o masă vegetariană mai italiană.
Pentru vin? Orice italian, bineînțeles, sau, încercați-l cu un chardonnay calitativ din California sau cu un blanc uscat francez sauvignon pentru a echilibra întreaga bunătate savuroasă în supă.
Această rețetă vegetariană toscană garbanzo și supă de roșii, uscată de soare, este multumită de Bush's® Beans. Trebuie să fie vegană? Pur și simplu omiteți toppingul de brânză de parmezan - supa dvs. va fi încă lingură-lickingly bine fără ea.
Vezi și: Mai multe rețete vegetariene gourmet
Ce ai nevoie
- 1 cană de paste paste
- 1 1/2 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă albă mică (tocată)
- 6 catei de usturoi (felii)
- 2 linguri de rozmarin uscat (sau 3 linguri de rozmarin proaspat)
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță fulgi de piper roșu uscat
- 2 cesti de apa
- 1/2 ceasca rosii uscate la soare in ulei (deshidratate)
- 1 morcov mediu (tocat)
- 2 conserve de 16 uncii garbanzo fasole (drenate și divizate)
- 2 linguri parmezan ras (sau brânză Pecorino Romano (opțional; omiteți să păstrați vegana))
- Sare slabă (sau gust)
- Ardei gras (sau gust)
Cum se face
- Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
- În același timp, în timp ce pastele se gătesc, într-o cratiță separată, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoi, rozmarin, frunze de dafin și fulgi de ardei roșii. Adăugați 2 căni de apă, roșii uscate la soare, morcovi și fasole de garbanzo, rezervând 1 cupă de fasole întregă.
- Aduceți la fierbere, amestecând ocazional, apoi reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 7-10 minute. Îndepărtați cu grijă acest amestec de legume în blender sau procesor de alimente și apoi îl returnați în cratița de gătit la foc mediu scăzut.
- Adăugați pastele gătite și restul fasolei întregi și căldură, adăugând puțin mai multă apă dacă supa este prea groasă.
- Se condimentează ușor cu sare și piper, pentru a gusta și gratuiți puțin brânză parmezană sau romano (sau altă brânză italiană tare) pe partea de sus pentru a servi, dacă nu mâncați vegan.
- Bucurați-vă de supa de fasole albă italiană toscană!
Ca supă de fasole? Verificați aceste imagini ale mai multor supe vegetariene de fasole .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 689 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 84 mg |
| Carbohidrați | 122 g |
| Fibre dietetice | 31 g |
| Proteină | 38 g |