Puiul de carne de pui este un fel de mâncare tradițională japoneză de pui prăjit marinat, dar această variantă este cuprinsă în cuptor ca o alternativă mai sănătoasă.
Karaage poate fi găsită adesea ca un aperitiv, pe meniul restaurantelor japoneze, izakaya (restaurante în stil tapas), dar se poate găsi și în bentos la secțiunea deli de supermarket-uri japoneze.
Termenul japonez "karaage" este un tip de tehnică de gătit în care alimentele sunt condimentate cu ingrediente cum ar fi sos de soia , ghimbir sau usturoi, apoi acoperite cu amidon de cartofi și prăjituri adânci.
Stilul de gătit este uneori interschimbabil cu termenul "tatsutaage", care este, de asemenea, un stil de gătit japonez pentru condimente, înveliș și alimente adânci de prăjit. O reteta pentru tatuajele japoneze de pui este disponibila aici .
Pentru a face puiul de carne de pui, puiul este mai întâi marinat într-un amestec savuros de sos de soia, ghimbir și condimente. Deoarece sosul de soia se absoarbe repede, timpul necesar pentru marinarea puiului este minimizat și poate fi finalizat în decurs de 15-20 de minute pentru un gust ușor până la mediu. Desigur, timpul de marinare depinde și de preferințele gustului. Carnea poate fi marinată timp de până la 2 ore, dar se așteaptă ca puiul să fie destul de sărat.
Această versiune coaptă a rețetei tradiționale de carne de pui, solicită catakuriko (amidon din cartofi sau praf de argintiu), care este folosit în mod obișnuit ca un îngroșător în gătitul japonez. Înlocuitorii de amidon din cartofi includ amidonul de porumb sau chiar făina, dar în cazul în care amidonul din cartof este ușor, ambele amidon de porumb și făina sunt puțin mai groase. În scopul acestei rețete, toate cele trei ingrediente pot fi utilizate interschimbabil, deși amidonul din cartofi ar putea oferi o textură mai bună.
Carnea de pui la cuptor poate fi savurată ca un aperitiv, un fel de mâncare, un vas principal sau un articol în bento (cutie de prânz). Este prietenos cu copiii și, de asemenea, se dovedește a fi un fel de mâncare excelentă pentru petreceri sau potlucuri.
Ce ai nevoie
- 4 linguri de sos de soia
- 2 linguri de coacere
- 1 lingură de lingură (sos dulce de gătit)
- 1 lingura de ghimbir (tocata)
- Opțional: 1 usturoi mic (tocat)
- 2 kilograme de coapse de pui (dezosate, fără piele, tăiate în bucăți mici de mâncare)
- 1/4 cana de amidon din cartofi
- Garnitură: pană de lămâie
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Combinați ingredientele de marinadă într-un castron.
- Tăiați carnea de pui în bucăți de mâncare și marinați timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de dorința dorită. Întoarceți ocazional pentru a marina puiul în mod egal.
- Într-un castron separat, adăugați amidon din cartofi. Adăugați carnea de pui la amidonul din cartofi și acoperiți uniform.
- Linia de coacere cu folie și capacul cu spray de ulei de gătit pentru a preveni lipirea. Puneți carnea de pui pe folie, împrăștiați-o, apoi coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când fierbeți complet.
- Serviti imediat carnea de pui cu panze proaspete de lamaie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 407 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 754 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 43 g |