Prima mea experiență cu salata de pâine a fost vizionarea unui spectacol de gătit pe The Food Network și văzând unul dintre bucătari făcând o panzanelă . Crotonii într-o salată nu sunt nimic nou, bineînțeles, iar salata de Cezar , cu crotonii de parmezan, este una dintre favoritele mele. Dar a fost ceva cu totul altfel. Cuburile de pâine au fost pliate în farfurie în așa fel încât, de fapt, ele trebuiau să absoarbă pansamentul. A sunat delicios!
Și așa am făcut rețeta cu bucăți mari de pâine prăjită și nu a dezamăgit. Conceptul, totuși, nu se limitează la panzanella italiană. Fattoush este versiunea din Orientul Mijlociu a unei salate de pâine și, de obicei, folosește pâine prăjită sau prăjită. Legumele actuale din salată pot varia în funcție de ceea ce vă place și de ceea ce aveți în casă, precum și de dressing.
Salata folosește în mod obișnuit ingrediente crude cum ar fi salata, castravete, ridichi și ceapă, dar am făcut un pas mai departe cu o versiune rapidă. Acum câțiva ani am luat prânzul la Institutul culinar american din New York și am servit o salată de legume rapide. Am fost cuplat. Așa că am combinat usturoiul, roșiile și sparanghelul proaspăt de primăvară în acest fel de mâncare. Sumac , cu gust acru acru, este tipic într-o grămadă de grăsime și-l iubesc în îmbrăcăminte, în general. Dar, de asemenea, mi-am dat salata puțină prospețime cu câteva sucuri de lamaie.
Poți să te îmbraci cu un sos de tahini sau cu vinaigret, dar am constatat că o combinație de ulei de măsline, roșii și suc de lămâie a creat suficiente sosuri fără a fi nevoie de pansament suplimentar. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 pâine pită rotundă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 Usturoi, curățat și tocat
- 1 Tomate, însămânțate și cubulete
- 8 - 10 Spear sparanghel
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1/4 lingurita sumac
- Sare și piper la gust
Cum se face
Aprindeți ușor pita rotundă într-un prăjitor de pâine sau cuptor și tăiați bucăți de mărime de mușcătură.
Se adaugă uleiul de măsline și usturoiul tocit într-o tigaie sau o tigaie din fontă și se topește un minut, până când usturoiul devine puțin translucid. Aveți grijă să nu îl ardeți. Se adaugă roșiile tăiate și se continuă gătitul la foc mediu scăzut timp de încă un minut.
În cazul în care tulpinile de sparanghel sunt groase, se coajă cu un peelier de legume, apoi se taie în bucăți subțiri diagonale.
Adăugați la tigaie și continuați să gătiți timp de încă un minut.
Se condimentează cu sumac, sare și piper. Se amestecă bucățile de pâine prăjită și se fierbe un minut sau două până când pita absoarbe arome. Finisați cu sucul de lamaie și serviți cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 287 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 333 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 11 g |