Fattoush este o salată populară în bucătăria din Orientul Mijlociu și mai ales în Liban. Într-un sens, este vorba de versiunea de panzanelă italiană din Orientul Mijlociu, care este o salată de pâine făcută cu crotoni prăjiți. Cuburile de pâine prăjită sunt de asemenea cunoscute în salată de Caesar , unde pâinea este adesea condimentată cu brânză parmezană rasă. În panzanella, totuși, la fel ca în cazul grăsimilor, pâinea este pliată în salată și este destinată absorbției pansamentului. Pot să spun ... yum!
Panzanella este făcută frecvent cu bucăți de sourdough și fattoush foloseste de obicei pâine pita. Dar nu există o regulă tare și rapidă despre asta. Puteți rupe orice pâine prăjită doriți și includeți-o în grăsime deoarece este mai mult o metodă decât o regulă. Elementul important este ca pâinea să fie amestecată pentru a absorbi pansamentul, spre deosebire de a fi doar o garnitură deasupra. Deși prăjirea pâinii este mai tipică, este posibil să o prăjiți, la fel cum bucătăria mexicană utilizează boluri sau fâșii de prajituri de tortilla în salate.
Puteți adăuga, de asemenea, orice legume sunt în sezon pe care le aveți în jurul, cum ar fi sparanghel. Dar baza tipică a salatelor din Orientul Mijlociu este salata, castravetele și roșiile cu apariții frecvente de ridichi și ceapă.
Prăjinile tipice din Orientul Mijlociu se bazează, de asemenea, pe unele ingrediente încercate și adevărate. Anume, o vinaigrette de bază făcută cu ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie, mai degrabă decât oțet. Sumac , cu gust de lămâie, este un ingredient obișnuit de pansament. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 5 cesti pâine prăjită pită , rupte în bucăți de 1 inch
- 2 rosii, cubulete
- 1 castravete, cubulete
- 1/4 cesti de patrunjel, tocat
- 1/4 cesti ceapa verde, tocata
- 1/4 ceasca de piper verde, cubulete
- 1 jumătate de cap de salată romaină, sfâșiat în bucăți mici
- 3 cuișoare usturoi, zdrobite
- 1/2 ceasca de suc de lamaie
- 3/4 cesti de ulei de masline
- 1/4 cană de menta proaspătă, tocată
- sare și piper la gust
Cum se face
Puneți pâinea de pită într-un cuptor preîncălzit de 400 de grade pentru aproximativ 5 minute. Apoi rupeți în bucăți de 1 ".
Pentru salată
Într-un castron mare, combinați salata verde, pita prăjită, castraveți, roșii, ardei grași, ceapă și patrunjel împreună. Aruncați ușor.
Pentru îmbrăcăminte
Într-un castron mic combinați usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie , menta, sarea și piperul. Porniți bine împreună.
Turnați salata peste salată și serviți.
Variații
Puteți adăuga multe condimente la acest lucru în funcție de gusturile dvs. Unele opțiuni bune ar fi sumacul, care oferă o aromă de lemony, sau chimenul care are gustul chintesent al gătitului din Orientul Mijlociu. O altă opțiune este de a adăuga năut pentru o salată mai amețitoare.
Serviți 4 salate mari sau 6 salate laterale.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 668 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 729 mg |
| Carbohidrați | 81 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 16 g |