Mango salsa este o topping foarte popular pentru pește la grătar în restaurante, dar nu la fel de comune la domiciliu, ceea ce este o rușine, deoarece este atât de ușor de a face bine. Suprafața tropicală și subțire este o potrivire perfectă cu peștele fumător.
Ce ai nevoie
- Pentru Sangha Mango :
- 1 mango coapte (decojite, însămânțate și cubulețe mici, aproximativ 1 1/2 cești)
- 2 linguri de ardei roșu, (cubulețe fine)
- 2 linguri de ceapa rosie (cubulete)
- 1 lingura de jalapeño (însămânțată și crăpată)
- 2 linguri de suc proaspăt de lime
- 2 linguri de cilantru proaspat (tocat)
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/4 linguriță de chimen
- Opțional: vârful cayennei
- Dash de kosher sare la gust
- 6 fileuri de somon (6-7 oz) (dezosate și fără piele)
- 2 lingurite sare kosher
- 2 lingurite de ulei vegetal
- Garnitură: plăci de var
Cum se face
1. Faceți salsa: Într-un castron mediu, combinați mango, ardei roșu, ceapă roșie, jalapeno, suc de lămâie, cilantru, oțet de orez, ulei de măsline, chimen și cayenne. Se condimentează cu sare. Acoperiți și lăsați-l deoparte. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 30 minute înainte de servire. Aruncați înainte de utilizare.
2. Pătrundeți ușor fileurile de somon cu uleiul vegetal și, cu generozitate, ambele părți au sare cu sare.
3. Preîncălziți un grătar de gaz la o înălțime medie sau pregătiți un foc de cărbune moderat ridicat. Grăiniți somonul timp de 5 până la 7 minute pe fiecare parte până când este ușor ars și gătit până la dorința ta.
4. Serviți somonul cu salsa de mango și piciorușele de var.
Recomandări și sfaturi
• Mango salsa este de asemenea bine servită cu pui și carne de porc la grătar.
• Cuttin
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 137 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodiu | 823 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 9 g |