Împingeți-vă cu o ceașcă de ceai fierbinte și o grămadă de prăjituri crocante, butterice, fără gluten, făcute cu cocos prăjită și făină de ovaz proaspătă fără gluten.
Puteți folosi făină de ovăz ambalată fără gluten în această rețetă sau vă puteți pregăti cu ușurință propriile dvs. prin măcinarea ovazului fără gluten într-o mașină de curățat cu boabe de cafea curată.
Faceți un lot dublu de aluat și răciți-l sau înghețați pentru cookie-urile convenabile, crocante, fără gluten, la orice oră.
Editat de Stephanie Kirkos, august 2016
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cupe de nucă de cocos (prăjită, neîndulcită, cu fulgi mari)
- 1 1/4 ovaz de ovăz (proaspăt măcinat, fără gluten, ovăz laminat. A se vedea nota de bucătar de mai jos)
- 1/2 cana de amidon (tapioca)
- Făină de 1/4 cană (amestec fără gluten pentru toate scopurile)
- 1 linguriță de gumă de guar
- 1/2 linguriță de gumă xantan
- 1 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 cani de zahăr (maro, ambalate ferm)
- 1 1/2 cesti de unt (sau 3/4 cana unt si 3/4 cana de ulei de nuca de cocos)
- 2 oua medii
- 1 linguriță de vanilie
- 1 linguriță extract de nucă de cocos (fără gluten)
- Notă: Puteți folosi o făină de ovăz ambalată fără gluten în această rețetă sau puteți să vă pregătiți cu ușurință prin împrospătarea ovăzului fără gluten într-o mașină de curățat cu fasole de cafea curată. Pentru a prepara 1 1/4 căni de făină de ovăz, adăugați aproximativ 1 1/3 - 1 1/2 cești de ovăz fără gluten în loturi mici și pulsați pentru a măcinat.
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F
- Liniați o coală mare de copt cu hârtie de pergament sau ulei ușor.
- Se toastă de nucă de cocos pe o foaie mare de copt timp de aproximativ 5 minute sau până la aur. Acest lucru arde rapid fiecare, așa că urmăriți cu atenție.
- Cream unt, zahăr, ouă și extracte într-un bol de amestecare până la lumină și pufos.
- Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate împreună. Se amestecă până se amestecă.
- Se adaugă ingredientele uscate (cu excepția ovazului laminat și nucă de cocos prăjită) amestecului de zahăr și se înmoaie la un nivel scăzut, până când aluatul este bine amestecat.
- Se amestecă în ovăz laminat și nucă de cocos prăjită.
- Utilizați o ceașcă de măsurare de 1/8 cupe sau o lingură de măsurare pentru a scoate aluatul și a lăsa pe foaia de coacere pregătită. Cookie-uri spatiale la o distanta de cel putin 2 centimetri.
- Coaceți timp de 15 minute sau până la maro auriu. Se răcește scurt pe foaia de coacere înainte de a fi transferat într-un suport de răcire.
Sfat: utilizați un mic șlefuitor electric de cafea pentru a face făină proaspătă de ovăz. Adăugați o jumătate de cană la rândul său, la mașina de măcinat cafea și împrospătați scurt până ce ovăzul rulat este măcinat.
Puteți să tăiați zahărul la 1 1/2 cești fără o mare diferență de gust.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 199 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodiu | 133 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |