Acest aluat simplu, condamnat de cardamom, serveste ca baza pentru multe prajituri de cafea scandinave, rulouri si chifle.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 cesti de lapte
- 1 1/2 cani de unt (topit)
- 1 cană de zahăr
- 1 linguriță. sare
- 2 lingurițe.
- cardamom (proaspăt măcinat din aproximativ 25 de păstăi de cardamom)
- 2 pkg. drojdie activă uscată (4 1/2 tsp.)
- 8-9 căni de făină (făină de uz general sau făină de pâine)
Cum se face
- Se încălzește laptele până se fierbe ușor, oprind căldura când atinge punctul de fierbere (cu bule mici în partea de sus).
- Se amestecă untul topit, zahărul, sarea și cardamomul măcinat. Lăsați amestecul să se răcească până se "calmează cu degetul" (încă destul de cald, dar suficient de rece pentru a atinge).
- Se amestecă drojdia și se lasă să stea timp de 10 minute.
- Adaugati faina in amestec 1/2 cana la un moment dat pana aluatul este ferm si se indeparteaza de partea laterala a vasului de amestecare ( Sfat: Daca folositi un mixer de stand, schimbati paleta de amestecare pentru cârligul de aluat dupa ce adaugati primele 5 cești de făină Utilizați cârligul de aluat pentru a amesteca și framanta aluatul în timp ce adăugați restul de 3-4 căni de făină).
- Acoperiți aluatul în vasul de amestecare cu un prosop curat și lăsați-l să se ridice până se dublează, aproximativ o oră.
- Îndepărtați aluatul, apoi îndepărtați-l din castron.
- Pe un contor furat, frământați aluatul ușor până când este neted și strălucitor.
- Împărțiți aluatul în două jumătăți și utilizați pentru a face pâini prăjite ( vetebröd ), chifle și / sau roșii de scorțișoară ( kanelbullar ).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 155 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodiu | 156 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |