Mâncarea indo-chineză sau chindiană este un produs al imensei comunități chineze care trăiește în India. Arome delicioase ale mâncării lor au fost luate și adaptate palatului indian. Această rețetă ușoară folosește sosul Szechuan preparat în prealabil, preparat anterior, care poate fi făcut înainte și depozitat în frigider pentru utilizare ulterioară.
Gobhi Szechuan poate fi, de asemenea, servit ca un aperitiv, pur și simplu omiteți sosul dacă acesta este ceea ce ați dori să faceți. Serviți acest fel de mâncare vegetariană gustoasă cu orez prăjit sau fidea.
Ce ai nevoie
- 1 conopidă mare (spălată, tulpini îndepărtate și tăiate în florete de dimensiuni medii)
- 5 tbsps făină de uz general
- 3 tbsps cornflour
- Sare slabă (sau gust)
- 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Uleiul de gatit pentru conopida adanca (folosesc o prăjitură adâncă)
- 3 tbsps
- ulei de gatit (
- legume / canola / ulei de floarea-soarelui)
- 3 cepe de primăvară tocate marunt (bulb și frunze)
- 1 cană Sestoa Szechuan indo-chineză
- Opțional: 1 ardei verde (semințe îndepărtate și tăiate în pătrate de 1 ")
- 2 cupe de legume
- 1 linguriță de porumb (pentru îngroșarea sosului)
Cum se face
- Începeți să încălziți uleiul de gătit pentru prăjituri în adâncime. Temperatura ar trebui să fie în mod ideal între 170-180 C / 338-356 F.
- În timp ce uleiul se încălzește, puneți făina, porumbul, sarea pe gust și piper într-un vas mare de amestecare. Adăugați puțină apă la un moment dat la amestec pentru a obține o aluatură groasă, cu o grosime medie - aceeași consistență cu aluatul de pancake. Se amestecă bine până nu mai există bucăți și aluatul este neted.
- Se adaugă floretele de conopidă și se amestecă pentru a le acoperi bine cu aluatul de mai sus.
- Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ușor câteva florete de conopidă răsucite la un moment dat și se prăjește până la culoarea crispă și aurie. Vedeți sfatul meu la îndemână pentru prăjiturile cu conținut scăzut de grăsimi. Scurgeți bine și scoateți din ulei. Păstrați deoparte prosoape de hârtie pentru utilizare ulterioară.
- Într-o altă tigaie sau în wok, încălzită la înălțime, adăugați uleiul de gătit de 3 tbsps de legume / canola / floarea-soarelui. Când uleiul este fum cald, adăugați ceapa de primăvară (rezervați puțin pentru a aranja vasul mai târziu). Saute pentru un minut.
- Acum adăugați sosul indo-chinez Szechuan și stocul de pui. Amesteca bine. Gatiti timp de 2 minute.
- Omiteți acest pas dacă doriți ca felul de mâncare să fie uscat sau doriți să-l serviți ca un aperitiv: Se amestecă 1 lingură de cornfruit cu 1/2 ceașcă de apă rece și se amestecă pentru a se amesteca bine. Asigurați-vă că nu există bucăți în acest amestec. Se toarnă în sosul de mai sus și se amestecă bine. Sucul va începe să se îngroaie. Odată ce acest lucru se întâmplă, opriți căldura.
- Acum adăugați floreturile de conopidă prajite și ardeiul tocat. Se amestecă bine pentru a acoperi toată puiul și ardeii cu sosul. Întindeți într-un vas de servire, garnisiți cu ceapă de primăvară și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 215 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 703 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 8 g |