Ce ai nevoie
- 4-6 coapte
- mango (am folosit 6
- ataulfo mangoes, care sunt pe partea mica)
- 3 8 uncii / 226 g.pachete brânză cremă (temperatura camerei)
- 3 ouă
- 1/2 cană de zahăr alb sau mai mult ca gust
- 1/4 cana făină de orez (sau făină obișnuită sau făină de orez pentru o dietă fără gluten)
- 2 lingurițe. extract de vanilie
- pinch sare
- opțional: 1/4 cană lapte de nucă de cocos + 1 lingură. zahăr (pentru topping - vezi mai jos)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Așezați o tavă de tip tort (nu o sticlă) pe jumătate umplută cu apă pe suportul inferior al cuptorului (acest lucru va ajuta la prevenirea căderii prăjitului după coacere). Faceți acest lucru acum, deoarece cuptorul este preîncălzit, astfel încât apa se încălzește și cuptorul umed.
- Ungeți o tavă cu arc cu diametrul de 9 inchi (2 + 3/4 inchi înălțime) cu ulei de nucă de cocos sau unt; Sau puteți utiliza până la 12 ramekins dacă preferați brânzeturi individuale (așa cum se arată în fotografie). Dacă utilizați o tavă cu arc, împachetați partea exterioară a tăviței cu folie până la jantă. Pus deoparte.
- Taiați mango-urile (vedeți acest link pentru cum) și scoateți fructele. De asemenea tăiați carnea din jurul pietrei. Așezați-l într-un mixer sau procesor de alimente și blitz până când este neted. Veți avea nevoie de 2 cești de pudră de mango pentru cheesecake; orice pudră rămasă poate fi salvată pentru topping (opțional - vezi mai jos).
- Într-un castron de amestec mare, bateți brânza de crem până la lumină și pufos. Bateți în zahăr, apoi adăugați ouă câte unul câte unul, bateți puțin după fiecare adăugare (evitați supraîncărcarea, deoarece prea multă apă din brânză va cauza căderea acestuia). Beat în făină, vanilie și sare, până se amestecă.
- Se adaugă piureul de mango și se amestecă până se amestecă. Gustați amestecul, adăugând mai mult zahăr, dacă doriți să fie mai dulce (acest lucru va depinde de dulceața mangosului dvs. - a mea a fost foarte coaptă, astfel că 1/2 ceasca de zahăr a fost perfectă). Se toarnă în tăvile pregătite / ramekins.
- Coaceți 1 până la 1 oră până la 1 oră + 15 minute pentru tort / 35 de minute pentru ramky, sau până când lumina este înfundată și maro auriu maro (mijlocul va fi încă alb și puțin moale la atingere - va fi ferm în timp ce se răcește ).
- Se răcește complet. Îndepărtați părțile laterale ale foliei și tăviței și transferați tortul în platou. Tăiați în pene sau în rachete, slăbiți ușor cu un cuțit de unt, pentru al scoate, rulați-l în jurul părților laterale și slăbind ușor. Serviți cu mango topping (mai jos), dacă doriți.
- Suprafață opțională: Puneți restul de piure (aproximativ 1/2 ceașcă sau mai mult dacă aveți), într-o oală mică, la foc mediu. Adăugați 1 lingură. zahăr și se amestecă pentru a se dizolva (evitați fierberea sau veți pierde gustul mango), apoi adăugați 1/4 cană de lapte de nucă de cocos. Simmer ușor 1 minut (nu fierbeți). Opriți căldura și testul de gust pentru dulceața, adăugând mai mult zahăr dacă doriți. Puneți-o printr-un filtru pentru o topire netedă de mango, care este frumoasă peste cheesecake. Setați în frigider să se îngroațe până se pregătește să se servească, apoi lingurați puțin peste fiecare porție. Bucurați-vă!
Sugestii: După răcirea tortului (torturilor) 8-10 minute, rulați ușor un cuțit foarte subțire în jurul marginii tăvii pentru a separa prăjitura de tigaie pentru restul procesului de răcire. Acest lucru va face mai usor eliminarea ulterioara. Un alt sfat: tort răcoros în tigaie peste noapte (frigider) înainte de îndepărtare pentru a evita orice fisurare de-a lungul vârfului. Pentru ramekins, probabil că le veți servi cu susul în jos oricum, deci nu este o problemă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 481 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodiu | 512 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 10 g |