Fatayers sunt plăcinte savuroase din Orientul Mijlociu. Deși sunt în mod obișnuit umplute cu carne, versiunea de spanac este destul de comună, dar poate fi găsită și umplute cu brânză și zaatar. De obicei, în formă mică și triunghiulară, plăcile mici sunt alimente delicioase sau aperitive. De asemenea, se păstrează bine în frigider, ceea ce le face ușor de făcut înainte și este ideal pentru ambalarea la un picnic sau o excursie pe șosea.
În funcție de țara sau regiunea din Orientul Mijlociu unde sunt serviți servitorii, numele poate să aibă o variație. Fatayer bil-sabanegh este modul în care versiunile de spanac libanez sunt adesea cunoscute, iar fatayer jebneh este numele dat versiunilor de brânză.
Spanacul fatayer aminteste oarecum de spanakopita greaca, dar cu cateva diferente cheie. Versiunea greacă include brânza feta și este, de obicei, înfășurată în aluat de fiola. Aceste două ingrediente sunt de obicei comune în bucătăria din Orientul Mijlociu, dar cel mai adesea este fabricat cu aluat de aluat pe bază de ulei de măsline.
Cu toate acestea, Orientul Mijlociu este renumit pentru numeroase rotiri regionale si de familie pe retete clasice. Deci, nu este neobișnuit să găsiți diferite legume, ierburi și condimente folosite în umplutură. De asemenea, unii oameni le fac cu fiola sau chiar cu aluat de drojdie. Cu toate acestea, alegeți să le faceți, sunt delicioase.
Ce ai nevoie
- Pentru aluat:
- 1 ceașcă de făină total folosită
- 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri ulei de legume sau canola
- 1/4 cana de apa
- Pentru umplerea spanacului:
- 1/2 lingura de spanac proaspat, tocata marunt
- 1 mic
- ceapa, decojita tocata
- 3 linguri proaspete
- suc de lămâie
- 2 lingurite ulei de legume sau canola
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/4 cesti de nuci, tocata
- 1/8 linguriță sumac măcinat
Cum se face
Pentru a face aluatul, într-un castron mediu, combinați făina și sarea. Adăugați uleiul și începeți să frământați aluatul. Odată ce uleiul este absorbit, adăugați apa caldă. Continuați să frământați într-un aluat elastic.
Formați aluatul în bile cu diametrul de 2 inch. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
Spălați spanacul și înmuiați-l în apă sărată în timp ce taiați legumele. Clătiți spanacul și uscați bine cu prosop de hârtie.
De asemenea, puteți utiliza un spinner pentru salată dacă aveți unul.
Pentru a face umplutura, combinati spanacul spalat si tocat, ceapa tocata, sucul de lamaie, ulei de legume sau canola, sare, piper negru, nuci tocate si sumac macinat.
Folosind un bolț, rolați fiecare minge de aluat într-un cerc mic și puneți aproximativ 2 lingurițe de umplutură în centrul fiecăruia. Acoperiți umplutura cu aluatul prin ridicarea capetelor cercului în centru și formarea în formă triunghiulară. Strângeți capetele cu vârfurile degetelor.
Coaceți timp de 10-15 minute pe o foaie de copt unsă, sau una căptușită cu hârtie de pergament, până la maro auriu.
Lăsați să se răcească aproximativ 5 minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 149 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 199 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |