Explozie Trufe literalmente pop în gură! Aceste trufe de ciocolată au Rock Rock-uri amestecate chiar înăuntru, deci sunt o adevărată explozie de mâncare. Combinația de ciocolată cu bomboane de popup este neobișnuită, dar adaugă o textura distractivă și întotdeauna surprize și delicatețe ale oamenilor.
Ce ai nevoie
- 6 uncii de ciocolată dulce (aproximativ o ceașcă tocată)
- 4 oz de cremă grea
- 5 plicuri de 33 de oz, care creează bomboane, cum ar fi Pop Rocks
- 12 uncii de bomboane de ciocolată
Cum se face
- Se taie ciocolata in bucati mici si se pune intr-un vas mediu de siguranta. Așezați crema într-o cratiță mică la foc mediu și o aduceți la foc.
- Se toarnă crema fierbinte peste ciocolată și se lasă să se înmoaie ciocolata timp de un minut. Utilizați o măturică pentru a amesteca crema și ciocolata împreună. Se amestecă până când aveți un amestec omogen și neted. Apăsați o bucată de folie de plastic pe partea superioară a ganache și răciți-o până când este suficient de fermă pentru a scoate, aproximativ 3 ore.
- Scoateți amestecul de ganache în bile mici, de aproximativ 3/4 "în diametru, și rolați-le în cercuri între palmele dvs. Dacă ganache începe să se topească și lipiți, utilizați o pică de praf de cacao pe palmele dvs. pentru a preveni lipirea.
- După ce s-au rostogolit în bile, deschideți 4 plicuri Pop Rocks și le turnați într-un castron mic. (Nu le deschideti devreme, deoarece umiditatea in aer va incepe sa le faca lipicioasa odata ce pachetul este deschis.) Rolati o minge de trufe in Pop Rocks, apoi o rotiti scurt intre palme pentru a incluzi bomboanele in ganache. Dacă rocile nu se lipesc, trageți scurt trufa între palme pentru a înmuia ciocolata, apoi o rotiți în Pop Rocks.
- Setați trufele acoperite pe o foaie de copt acoperită cu folie de aluminiu și repetați cu trufe rămase și Pop Rocks. În acest moment doriți să dipați trufele cât mai repede posibil, pentru a evita expunerea Rock-urilor Pop la aer pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, ganache ar putea fi un pic prea moale pentru scufundare, așadar vă recomandăm să puneți trufele în congelator în timp ce pregătiți ciocolata. Nu doriți să le înghețați, doar să le răciți repede timp de aproximativ 5-10 minute. Dacă nu intenționați să le scufundați imediat, nu le puneți în congelator, pur și simplu le înfășurați bine cu agrafe și agitați-le până când le înmoaieți.
- În timp ce trufele se răcesc în congelator, puneți ciocolata de acoperire într-un vas cu microunde și cuptorul cu microunde până când se topește , amestecând la fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.
- Odată ce ciocolata de acoperire este netedă și trufele sunt destul de ferme pentru a se scufunda, este timpul să se înmoaie trufe . Folosiți unelte de scufundare sau o furculiță pentru a umple un trufe în ciocolată. Scoateți-l din ciocolată și atingeți furculița deasupra bolului de mai multe ori pentru a elimina excesul de ciocolată. Înlocuiți-o pe folia de copt, iar în timp ce ciocolata este încă umedă, stropiți bomboanele din plicul rămas deasupra. Repetați cu trufe și ciocolată rămase.
- Permiteți ciocolatei să se fixeze în frigider timp de 10-15 minute. Păstrați trufele care explodează într-un container etanș la frigider, dar pentru cel mai bun gust și textura, serviți la temperatura camerei. Datorită faptului că bomboanele care se topeau absorbs umezeala, acestea se consumă cel mai bine în 24 de ore de la fabricarea acestora, deși acestea vor apărea până la 3 zile mai târziu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 444 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 8 g |