Extrem de popular cu Indienii de Nord, acestea sunt cel mai bine consumate cu iaurt răcit și muratura sau chutney preferată. Vrei să fii obraznic? Aaloo parathas gust delicios cu crema proaspătă, groasă sau cu un buton de unt unsal, de casă!
Ce ai nevoie
- 5 cartofi medii (fierte, curățate și foarte bine pisate)
- 2 linguriță de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/2 linguriță de semințe de chimen
- 1/2 linguriță
- curcumă
- 1 lingurita pulbere de chili rosii
- sare la gust
- 3 linguri de frunze de coriandru (tocate fin)
- 1 bucată de ghimbir (2 țoli, fin rase)
- 2 cesti de faina (grau intreg)
- 2 linguri ulei vegetal (sau floarea-soarelui sau ulei de canola)
Cum se face
- Puneți cartofi piure , pudră de coriandru și chimen , semințe de chimen , turmeric, pudră de chili, sare în gust, coriandru proaspăt tăiat și ghimbir tocit într-un bol mare de amestecare. Se amestecă bine toate ingredientele prin amestecare. Odată amestecate bine, țineți-o la o parte pentru mai târziu.
- Puneți făina, uleiul / ghee și toate ingredientele (cu excepția apei) într-un vas mare de amestecare.
- Se amestecă împreună pentru a forma o combinație fărâmițată.
- Acum, adăugați încet apă, puțin câteodată și frământați bine pentru a obține un aluat neted, flexibil. Acoperiți și lăsați-l deoparte timp de o oră.
- Împărțiți aluatul în porțiuni de golf cu balon și rotiți-vă între mâini până când acestea sunt netede și fără crăpături.
- Fă-o foarte ușor cu o foaie de rulare sau cu o suprafață curată și trageți fiecare minge într-un cerc de 5 "Acum luați o lingură - plină cu amestecul de cartofi și lingurați-o în centrul cercului pe care tocmai l-ați făcut. în centru pentru a forma o pungă Apăsați bine capetele pentru a închide punga După ce ați fost etanșate, apăsați ușor pentru a le aplatiza astfel încât să aveți o pungă aplatizată.
- Făpați puțin suprafața de rulare și rulați acest pungă într-un cerc de 7-8 ".Nu vă faceți griji prea mult dacă umplutura se umple. până la plombare și fie țineți deoparte sau încercați să o puneți înapoi în paratha și prindeți aluatul pentru a sigila. De asemenea, dacă începeți doar cu Aaloo Parathas, nu vă faceți griji cu privire la obținerea formei rotunde perfecte deoarece necesită puțină practică pentru orice fel de forma, gustul la fel de bun! Pentru comoditate, rotiti cat mai multe parate pe care le doriti, stivuindu-le, gata sa gaseasca cu un strat de film agatat intre fiecare paratha.
- Încălziți o tigaie și prăjiți paratelele la fel ca acestea: Puneți un paratha pe tavă. Faceți primul clic atunci când vedeți că bulele mici se ridică pe suprafața paratei. De îndată ce flipul se termină, se înmoaie un pic de ulei pe partea superioară și se întinde bine pe suprafața paratei. Răsturnați din nou în 30 de secunde și umeziți și pe această suprafață. Paratul se face atunci când ambele părți sunt crocante și maro aurii.
- Serviți iaurtul răcit și muratura preferată sau chutney.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 199 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 463 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 5 g |