Serviți acest vas de răcire de menta-castravete raita cu ceva practic! Are gust deosebit de bun cu parathas umplute (pâine plat), precum și biryanis și pulaos (vase de orez).
Există multe varietăți de raita, prezentate în rețete sub umbrela bucătăriei indiene. De fapt, raita nu este doar o mâncare indiană. Este un vas din Pakistan și din Bangladesh. Principala caracteristică a raita este iaurtul, care este denumit și cheag. Acesta este amestecat cu legume crude sau fierte, dar uneori poate include fructe. În cazul boondi raita, de exemplu, există picături de aluat prăjit de la besan în iaurt.
Raita este adesea menționată ca un condiment, dar este destul de diferită de condimente, așa cum le cunoaștem în țările occidentale. Raita este folosită pentru răcirea sau contrastul mirodeniilor fierbinți în curry și kebab în bucătăriile asiatice. În India, este folosit mai mult ca o baie și adesea asociat cu chipsuri sau flatbread, împreună cu chutneys și muraturi.
O gamă largă de condimente poate intra în raita, în funcție de rețetă sau de regiunea de proveniență. Acestea includ semințe de chimen prăjită, menta, chaat masala sau coriandru. Cilantro este un alt înlocuitor de aromă interesant pentru raita. Există o gamă largă de rețete raita, de la raita de cartofi și de la dovleac raita până la morcovi raita și raita de sfeclă. Mango raita, banana raita și raita de rodie sunt câteva soiuri comune de raita pe bază de fructe.
Ce ai nevoie
- 2 căni
- iaurt gros (înălțat până la neted)
- 1/2 ceasca de frunze de menta (tocat fin)
- 1 castravete mare (rasă)
- 3/4 linguriță pulbere de chimen
- 1/4 linguriță pulbere de chili roșii
- 1/2 linguriță de zahăr
- Sarat la gust
Cum se face
- Îndepărtați castraveții și tăiați frunzele de menta. Pentru a elimina excesul de umezeală din castraveți, apăsați-le într-un prosop pentru a îndepărta apa suplimentară. Acest lucru va împiedica amestecul să devină prea curgător.
- Se amestecă toate ingredientele împreună într-un castron mare, eliminându-se bucățile mari.
- Răciți și serviți.
Dieta prietenoasă Raita
În ansamblu, raita este un agent de răcire atunci când mugurii de gust vă apar de la unele dintre condimentele indiene obișnuite.
Aceasta ar putea fi intenția raita, dar este perfect delicios servit singur sau cu flatbread sau chips-uri. De ce să nu încercați acest lucru ca pe un iaurt de salată pe bază de iaurt, care încorporează puțin cremă în salată, împreună cu mai multe legume sănătoase?
Cu toate produsele de iaurt disponibile, puteți face raita cu iaurt grecesc sau iaurt regulat. Poate doriți să încercați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, în funcție de necesitățile dietetice. Este o modalitate foarte bună de a obține mai mult calciu în alimentația dvs. împreună cu beneficiile minunate ale iaurtului, care este ambalat cu probiotice, precum și vitamina D și calciu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 22 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 34 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |