Vegan Baigan Ka Bharta este o felie de mămăligă și o felie de pătrunjel indian, pentru a fi mâncată cu orez sau pâine indiană. Am constatat că chiar și oamenii care cred că nu le place vânătaiele se bucură într-adevăr de acest fel de mâncare indian, așa că nu ezitați să încercați. Această rețetă vegetariană indiană este de asemenea vegană. Baigan ka bharta, de asemenea, uneori scris "baingan ka bjarta" este un favorit Indian Punjabi.
A se vedea, de asemenea, mai multe rețete alimentare vegetariene indian
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal. împărțit
- 2 vinete, felii în jumătate
- 1/3 linguriță
- muștar
- 2 frunze de dafin
- 2 chifle verde, tocate
- 1 lingură de ghimbir proaspăt, rasă sau tocată
- 1 ceapa, cubulete
- 2 roșii, tocate
- 1/2 lingurita de turmeric
- 1/2 linguriță de pulbere de chili
- 1/2 linguriță de praf de mango (opțional)
- 1/2 linguriță garam masala (un amestec de curry, chimen și coriandru poate face un înlocuitor rezonabil)
- sare curată, pentru gust
- 1/2 linguriță suc de lămâie
Cum se face
- Gatiti vinetele cu o lingura de ulei de masline si coaceti la 400 de grade timp de 20 de minute, sau pana cand este moale. Se răcește și se îndepărtează coaja. Se amestecă sau se amestecă până se înmoaie.
- În restul de o lingură de ulei de măsline, încălziți semințele de muștar, frunzele de dafin, ardei iute, ghimbir și ceapă timp de câteva minute.
- Se adaugă vinetele și ingredientele rămase și se amestecă bine pentru a se combina. Lăsați să gătească timp de cel puțin 6 - 8 minute.
- Serviți fierbinte cu orez sau pâine indiană.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 245 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 214 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 15 g |
| Proteină | 7 g |