Fasolele fava simple, salate, sunt o farfurie minunata, super-primavara. Consider că sunt deosebit de delicioase alături de mâncăruri de pui sau ouă, dar nu te simți limitate de gusturile mele. Căutați fasole de fasole cu păstăi proaspete, care tocmai au început să se transforme în strălucire - doriți ca un loc dulce între favasurile super-tinere cu fasole atât de mic că va dura pentru a le pregăti, și păstăi mai vechi cu fasole care au început să transforme un tad amar .
Ca întotdeauna când face fava fasole, trebuie să ne întrebați: Este meritat cu adevărat să ne împovărați? De ce să mergem la toate aceste probleme de a scoate boabele din păstăi grase, fierbând scurt fasolea și apoi scoțând coaja fiecărei fasii individuale? Ei bine, aceste cochilii au tendința de a avea o margine amară, tanică, iar îndepărtarea lor dezvăluie o fasole remarcabil de dulce și nuci (să nu mai vorbim de verde strălucitor!) Înăuntru. În cazul acestei rețete, în cazul în care dulceața dulce este de esență și aroma unică a fasolei de fasole scoasă într-adevăr strălucește prin, cred că merită pregătirea de lucru. Dacă aveți fasole pe o parte, totuși, și nu vă puteți confrunta cu dublu-shelling, verificați aceste rețete No-Shell Fava Bean , toate care gatesc fasole, pod și toate (da, ciorchinii sunt comestibile când sunt fierte corect!).
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline
- fasole Fava
- Sare de mare de gust
- 2 linguri unt
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- Pentru garnitură (opțional):
- Monetărie, tocată
- Mărar, tocată
- Pătrunjel, tocat
Cum se face
- Îndepărtați fasolea de fasole din păstăi (de obicei, există o parte strânsă a fiecărei tăișuri și le poți "deschide" prin desprinderea șnurului).
- Aduceți un vas mediu de apă la fierbere, adăugați suficientă sare pentru a face gustul sărat ca marea. Îndepărtați fasolea timp de aproximativ un minut. Scurgeți boabele de fasole și clătiți-le cu apă rece pentru a le răcori până când sunt suficient de reci pentru a se descurca.
- și eliminați coaja de la fiecare fasole (a se vedea instrucțiunile pas cu pas pentru fasolea de fasole dacă nu ați mai făcut-o înainte).
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul. Adăugați boabele de fasole și gătiți, amestecând frecvent, până când favasul este delicat, aproximativ 3 minute. Adăugați sare și piper la gust. Garnitura cu ierburile proaspete, dacă doriți, și serviți imediat.
Faceți un sfat înainte: Acestea sunt ideale pentru a face înainte, dar nu suferă prea mult. Puteți face cu siguranță toată bombardarea până la o zi în urmă și puteți stoca fasolea dublă cu faina, acoperită și răcită, până când veți fi pregătiți să le savurați.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 546 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 71 mg |
| Carbohidrați | 88 g |
| Fibre dietetice | 34 g |
| Proteină | 38 g |