În țara sud-africană din Zimbabwe, făină de porumb (cunoscută sub numele de Ufu în limba Shona), alături de granulele măcinate, cum ar fi sorg, mei sau rapoko (mei de oțel cunoscut local la Shona ca njera), este ingredient esențial care poate fi utilizat pentru a pregăti terci de porridge (bota) pentru micul dejun sau, ca o versiune mai groasă, prânz și cină adesea sub formă de sadza. Având o ceață moale pentru un mic dejun extrem de sănătos și nutritiv, în special din cereale cu o culoare mai profundă, cum ar fi sorg sau mei. Și dacă ați mâncat sau ați preparat alimente din Zimbabwe, cum ar fi muriwo une dovi, veți descoperi că utilizarea untului de arahide este foarte proeminentă. Adăugarea unei lingurițe sau a două linguri de unt de arahide fără zahăr într-un castron de cereale adaugă proteine în felul de mâncare și ceea ce veți obține este un terci de nuci cunoscut sub numele de bota une dovi (terci de cereale cu unt de arahide ). Aceasta este de departe o alternativă mult mai bună decât cerealele tratate cu zahăr, iar copiii care nu au alergii cu nuci nu-l mai iubesc!
Distractiv: În alte părți ale Africii de Sud, cum ar fi Botswana și unele părți ale Africii de Sud, porumbul de porumb este cunoscut ca "motogo" pronunțat "moo-taw-hor".
Ce ai nevoie
- 4 până la 5 căni de apă (împărțită)
- 1 cană de porumb alb de porumb
- 1 sare de ciupit
- Opțional: unt de arahide să servească
- Opțional: zahăr sau alternativă de zahăr pentru a servi
Cum se face
1. Luați o ceașcă de făină de porumb sau de sus și adăugați-o într-o oală. Adăugați o ceașcă de apă rece pentru a uda acest lucru și a crea o pastă așa cum este prezentat aici .
2. Adăugați apă fiartă și puneți vasul pe o sobă la foc mare. Cantitatea de apă necesară va depinde într-adevăr de tipul și calitatea făinii de porumb, însă pentru branduri precum Indian Head se va adăuga 3-4 căni de apă clocotită.
3. Se aduce amestecul până la fierbere și se reduce la foc mic până se fierbe timp de 15 minute.
Veți observa că se îngroșă rapid, dacă nu imediat după adăugarea apei fierbinți. În această etapă trebuie să aveți grijă și recomandăm acoperirea vasului cu un capac deoarece amestecul are tendința de a produce bule și pop, care ar putea provoca cu ușurință arsuri în cazul contactului cu pielea.
4. Este un moment bun la începutul de a fierbe să măsoară dacă sunteți mulțumiți de grosimea terciului. Dacă este prea gros pentru a vă place, atunci adăugați puțină apă fiartă. Simmering mai mult de 15 minute nu va face niciodata nici un rau pentru terci, cu toate acestea, acest lucru poate fi dezastruos pentru alte tipuri de terci de cereale. Njera va deveni, în mod normal, prea lichidă dacă este acoperită și simmerată prea mult timp.
5. Întindeți terciul gătit într-un castron și amestecați în 1 până la 2 linguri de unt de arahide până se incorporează bine. Adăugați zahăr la gust și bucurați-vă cu sau fără lapte și alte topping-uri. Îmi plac mie de fructe.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 110 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 91 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |