Ghimbirul ghimbir și rebarbatul sunt o combinație clasică. Puteți servi această rețetă ca un gem la micul dejun, dar este chiar mai bine ca un desert topping spooned peste vanilie inghetata, sau ca o umplutură pentru tarts. Puteți, de asemenea, îngheța-l într-un sorbet pentru oaspeți.
Ce ai nevoie
- 4 cane de rebarbora (tocate, 1 1/2 lire sterline frunze de frunze)
- 3/4 ceasca de zahar (pana la 1 1/4 cani)
- 2 linguri de apă
- 1 lingura de ghimbir (proaspata, rasa)
Cum se face
- Puneți toate ingredientele într-o oală de dimensiuni medii la căldură scăzută, începând cu cantitatea mai mică de zahăr. Se amestecă în mod constant până când se dizolvă tot zahărul.
- Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când bucățile de rubarbă se prăbușesc. Atunci când compotul este la fel de gros ca merele, opriți căldura.
- Gustați și adăugați zahăr suplimentar dacă doriți mai multă dulceață. Țineți minte, totuși, că aroma acră face parte din ceea ce este special pentru rebarbă. Dacă adăugați zahăr suplimentar, returnați căldura la scăzută și amestecați constant până când zahărul este complet dizolvat.
- Umpleți borcane cu conservare curată cu compotul de rebar, lăsând o jumătate de centimetru din spațiul capului. Atingeți partea inferioară a fiecărui vas cu blândețe dar ferm pe palma mâinii pentru a depune compot și a elibera bulele de aer. Înșurubați capacele de conserve. Se procedează într-o baie de apă fierbinte timp de 10 minute.
Variații
- Combinați cu căpșuni: Căpșuni - rebarbora este o combinație clasică. Pur și simplu înlocuiți jumătate din rebarbora cu căpșuni tăiate și tăiate și reduceți cantitatea de zahăr.
- Utilizați mierea în loc de zahăr: Alegeți o miere ușoară, ușor colorată, cum ar fi floarea portocalie sau trifoiul. Utilizați 1/3 mai puțină miere decât zahărul solicitat în rețetă.
- Întoarceți compotul în sorb de rădăcină: Răciți compotul în frigider peste noapte (8-12 ore) sau până la 24 de ore. Procedați într-o mașină de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
Răsărit de fapte
- Rhubarb este în genul Rheum . Acesta este inițial din Siberia, deci da, este rece-hardy! Este destul de ușor să crești rubarbă și, deși ar prefera pe deplin, va tolera soarele parțial.
- Frunzele sunt partea pe care o mâncăm. Partile verzi ale frunzelor sunt toxice, motiv pentru care nu vezi niciodata tulpini de rebarbora spre vanzare cu frunzele atașate.
- Cel mai adesea tratați ca un "fruct" acru și îndulcit, rebarbora este, de asemenea, folosit ca o legume în feluri de mâncare savuroase.
- Plăcile verde de rebarbori sunt, de asemenea, comestibile, iar aroma lor este identică cu cele roșii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 93 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |