Această tocană ușoară de legume va funcționa cu oricare dintre cele mai preferate cârnați picante (sau non-picante) pe care le folosiți. Este, de asemenea, o modalitate fantastică de a folosi până la sfârșitul abundenței de dovleci de grădină de vară. Notă: Nu am folosit usturoi în această rețetă deoarece cârnații pe care i-am folosit erau destul de usturoși. Dacă doriți, puteți adăuga câteva cuișoare toclate chiar înainte ca ceapa să fie înmuiată.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 cârnați de lire sterline, tăiate în bucăți de 1 inch (picant, garlic și smokey, cum ar fi italianul, Cajun sau Chorizo)
- 1 ceapa medie, tocata
- 6 dovlecei medii, tăiate în bucăți de 2 inci
- 1 1/2 lire sterline mici
- Yukon cartofi de aur, curățate și tăiate în bucăți de 2 inci
- 1 litru (4 cesti) de supa de legume sau de pui
- 1 frunză de dafin
- 6 izvoare
- cimbru proaspăt
- Apă după cum este necesar
- Sare și piper negru proaspăt măcinat la gust
- 1 cană de roșii de cireșe, de preferință "Sweet 100"
- 1 lingură de ardei proaspăt tăiat sau scallions, sau planta dvs. favorită proaspătă
- Gustat parmezan gustat, pentru servire
- 6 felii gros de pâine crudită, pentru servire
Cum se face
- Într-un cuptor olandez sau o oală mare greu, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cârnații și ceapa și gatiți, amestecând des, până când cârnații sunt rumeniți și ceapa este delicată. Adăugați dovlecelul, cartofii, legumele de supă de pui, frunza de dafin, cârnații de cimbru și un vârf de sare mare și amestecați bine. Se amestecă suficientă apă de la temperatura camerei doar să acopere ingredientele.
- Aduceți amestecul într-o fierbere ușoară peste căldură medie. Reduceți căldura până la scăzut, și fierbeți tocanul, amestecând ocazional, până când legumele sunt delicate și tocanul se îngroașă ușor, aproximativ 25 de minute. Adăugați o cantitate de apă sau bulion ca bucătar de tocan, dacă începe să arate prea uscat. Utilizați o lingură mare pentru a elimina orice exces de grăsime care piscină pe suprafața de tocană.
- Gustați tocanul și reglați condimentele cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Scoateți și aruncați frunzele de cimbru și frunza de dafin. Opriți căldura și amestecați roșiile de cireșe și arpagic sau alte plante proaspete în tocană.
- Puneți tigaia în boluri de servire. În sus, cu brânză parmezană rasă și serviți cu pâine crudă.
notițe
- Frigul poate fi răcit complet și depozitat într-un container etanș la frigider timp de până la 3 zile. Reîncălziți într-o oală mare peste căldură scăzută, amestecând ocazional, până când se încălzește.
- Nu este absolut necesar să coajați cartofii din această tocană, dar dacă nu alegeți, asigurați-vă că ați curățat-o înainte de utilizare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 516 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodiu | 1,527 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 25 g |