Această rețetă simplă vegetariană și vegană de supă de fasole se face cu toate ingredientele proaspete, dar va trebui să-ți faci propriul bulion de legume dacă vrei să fie cu adevărat proaspăt. Utilizarea unui bulion de legume de casă va face, de asemenea, această rețetă fără gluten, precum și vegetarian și vegan .
Recent am inceput sa folosesc din ce in ce mai multe fasole proaspete in bucatarie, decat in conserve. Nu, nu am avut brusc o cantitate uriașă de timp liber, tocmai am început să planificăm un pic mai bine și am făcut din reducerea bugetului alimentar mai mult decât o prioritate.
Da, timpul este bani, dar am început să mănânc mâncăruri proaspete, cum ar fi această rețetă de supă de fasole albă, folosind fasole uscată în loc de conserve, când am timp. La cină, nu am timp, dar am timp mai târziu seara, iar apoi pot să-l împachetez și să am o supă proaspăt făcută pentru prânz în ziua următoare. La revedere la alimente conservate, ambalare, plus sare și ingrediente!
Ce ai nevoie
- 1 cană de boabe uscate de cannellini (sau puteți utiliza două cutii de 15 uncii)
- Apă pentru îmbălsămarea fasolei
- 4 linguri ulei de măsline (împărțit)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 țelină mare tulpină (tocat)
- 1 patrunjel verde (proaspat)
- 1 cimbru verde (proaspăt)
- 1 rădăcină rozmarin (proaspătă)
- 1 frunză de dafin
- 4 cupe
- ciorbă de legume (sau bulion vegetarian cu aromă de pui)
- Sare de mare sau sos de kosher și piper negru la gust proaspăt la gust
- 1 lingura de suc de lamaie (sau suc de la 1/2 o lamaie)
Cum se face
- Puneți fasolea și apa într-un castron și înmuiați peste noapte.
- Scurgeți fasolea și lăsați-o la o parte.
- Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu.
- Adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă un minut.
- Adăugați fasolea, țelina, pătrunjelul, cimbrul, rozmarinul, frunza de dafin și piper.
- Se amestecă în stoc și se aduce la fierbere.
- Coborâți căldura, acoperiți vasul și lăsați să fiarbă ușor timp de 1 1/2 ore sau până când boabele sunt delicate, amestecând ocazional.
- Se adaugă sarea și se lasă să se răcească ușor.
- Purtați supa într-un procesor de bucătărie, întoarceți-vă la oală, reîncălziți, dar nu fierbeți, apoi adăugați sucul de lamaie și uleiul de măsline rămas chiar înainte de servire.
Ca și rețeta de supă de fasole albă cu proteine de înaltă calitate? Iată câteva supe vegetariene pe care ați putea dori să le încercați:
- Cartă toscană și rețetă de supă de roșii uscată la soare
- Trei fasole și o rețetă de supă de paste
- 7 rețete simple de supă de ciorbă vegetală
- Galbenă de supă vegetariană: imagini, poze, poze
- Caraibe de fasole neagră și rețetă de supa de planta
Vezi de asemenea: 11 rețete de supă de fasole vegetariană pentru a încerca
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 389 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 834 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 13 g |
| Proteină | 17 g |