Supă chineză caldă și acră este o masă ușoară sau un acompaniament care se poate bucura de orice oră din zi.
Această rețetă combină ciupercile, bambusul, castanele de apă, sosul de soia, sosul fierbinte, oțetul, usturoiul, ceapa verde și uleiul de chili, rezultând un fel de mâncare autentică pe care veganii și vegetarienii (sau oricine altcineva din cauză) le pot bucura. Este cald, hrănit și oh-așa-delicios. Faceți un lot la următoarea dată când aveți nevoie de încălzire cu ceva fierbinte într-o zi rece.
Ce ai nevoie
- 6 cesti de bulion de legume
- 2 ciuperci de ciuperci, felii (ciuperci chinezești de lemn sau shiitake sunt cele mai bune)
- 1 muguri mici de bambus pot
- 1 mic pot castane de apă
- 2 linguri de sos de soia (utilizare
- tamari să-l păstreze fără gluten dacă este necesar)
- 1/2 lingurita de piper
- 1 lingurita de sos fierbinte
- 2 linguri de oțet
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 cănișoare (ceapă verde), felii
- 2 linguri ulei de chili
Cum se face
- Într-o oală mare, aduceți supa de legume la foc și adăugați ciupercile, lăstarii de bambus, castane de apă, sos de soia, sos fierbinte, oțet și usturoi. Lăsați să se fierbe timp de cel puțin 20 de minute.
- Adăugați scallions la oală și fierbeți timp de încă 5 minute.
- Se amestecă uleiul de chili.
- Adăugați sos de soia suplimentar, sos fierbinte sau oțet la gust.
notițe
- Orice ciuperci se va face în această rețetă, dar după cum se observă, ciupercile chinezești din lemn sau shiitake funcționează cel mai bine. În timp ce ciupercile shiitake sunt disponibile în stare proaspătă în aproape orice magazin alimentar, ciupercile chinezești din urechea de lemn pot face puțin mai mult efort pentru a-și procura. De asemenea, numite ciuperci ciuperci auricularia negre, aceste ciuperci pot fi achiziționate uscate de la mulți comercianți online, cum ar fi Amazon. Doar asigurați-vă că dați ciupercii timp să se înmoaie dacă mergeți pe calea de cumpărare a acestora uscate.
- Supa caldă și acră este oarecum ușoară, deci nu ezitați să adăugați în tofu prăjit sau seitan pentru o creștere a proteinei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 124 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,172 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |