Aceasta este o modalitate ușoară de a fuma un curcan . Amestecul de marinadă este folosit ca soluție de injectare și ca o bază. Dacă aduceți temperatura fumătorului până la capăt, veți obține o piele frumos crocantă pe curcanul dumneavoastră. În mod similar, puteți transfera curcanul în cuptor la aproximativ 300 de grade F (150 grade C) timp de aproximativ 10 minute.
Ce ai nevoie
- 1 (15 lire) curcan (dezghețat)
- 1/3 ceasca de unt
- 1/2 ceasca de vin alb
- 1/2 ceasca de miere
- 1 lingurita scortisoara
- 2 lingurite de sare de mare
- 1/2 linguriță de piper alb
Cum se face
- Pregătiți fumător pentru un fum de 6 până la 8 ore la aproximativ 230 F (110 grade C).
- Într-un unt top topit unt. Adăugați vin, miere, sare și scorțișoară. Se încălzește la temperatură scăzută până când amestecul este neted și subțire.
- Folosind un injector de curcan , injectați jumătate din amestec în curcan în toate zonele de carne. Periați amestecul rămas pe curcan. Aveți posibilitatea să rezervați o parte din baze pentru a aplica mai târziu, în timpul procesului de gătit.
- Puneți curcanul în fumător. Când temperatura internă a curcanului atinge 165 F (75 C) curcanul se termină. Îndepărtați-vă de la fumător și lăsați să se odihnească timp de 10 până la 15 minute. Ciopărați și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 340 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodiu | 546 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 39 g |