Ușor cremos de somon Bisque

Aceasta este o supă de somon drăguță pentru a servi cu un sandwich sau salată la prânz sau să o adăugați la un meniu special de cină. Este surprinzător de ușor de stabilit cu un roux de bază, supă de pui și condimente.

Ce ai nevoie

• 6 linguri unt
• 1 lingură de ceapă tocată
• 5 linguri de făină universală
• 1 frunză de dafin medie
• 1 3/4 cești cu conținut scăzut de sodiu sau de boabe de găină sau cu conținut scăzut de pui
• 1/2 cana de vin alb uscat
• 1 pasta de tomate de lingura
• 1 cană mică (aproximativ 7 1/2 oz) somon cu sucuri
• 1 cană jumătate și jumătate sau lapte integral
• kosher sare și piper negru proaspăt macinat la gust
• sugestii de garnisaj: fâșii de ardei roșii prăjiți, smântână, ulei de măsline, crutoane, pătrunjel

Cum se face

1. Se încălzește untul într-o cratiță medie până se topește; se adaugă ceapa și se topește timp de 4 până la 5 minute, până când se face o licitație.
2. Se amestecă făina în amestecul de unt și ceapă. Gatiti, amestecand constant, timp de 2 minute. Se adaugă frunza de dafin și se amestecă treptat în bulion. Gatiti-va, amestecati pana se ingroasa si se slefuiesc.
3. Se amestecă vinul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Aruncați frunza de dafin.
4. Se amestecă pasta de tomate și somonul cu sucuri. Procesați în blender în loturi * până când se întoarce neted, apoi reveniți la cratiță. Se amestecă jumătate și jumătate și se servește cu gust și sare și piper.

1. Garniți cu fâșii de ardei roșii prăjiți, crotoni, patrunjel sau smântână.

sfaturi

* Lichide fierbinți pot sufla topul unui blender. Pentru a evita explozii, nu umpleți blenderul mai mult de jumătate plin. Slăbiți ceașca de mijloc a capacului blenderului, puneți un prosop de bucătărie îndoit peste acesta și țineți-l ferm în timp ce amestecați.

Variații

• Înlocuiți jumătate și jumătate cu cremă ușoară sau cremă brută pentru un bisque mai bogat.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	468
Grăsime totală	32 g
Grăsime saturată	17 g
Grasime nesaturata	11 g
Colesterol	103 mg
Sodiu	815 mg
Carbohidrați	21 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	18 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)