Green Curry este cea mai populară dintre toate felurile de mâncare thailandeze, iar această rețetă thailandeză Green Curry Chicken este ușor de făcut, dar are gusturi ca și cum ar veni de la restaurantul dvs. preferat thailandez. Spre deosebire de cele mai multe retete verzi curry, aceasta nu necesita pasta de curry ambalata - totul se face in stare proaspata, rezultand un gust mai bun si cele mai mari beneficii pentru sanatate. Doar urmați aceste instrucțiuni ușor pentru un mare curry thailandez verde veți dori să facă din nou și din nou!
Ce ai nevoie
- 1,5 lbs./0,7 kg carne de pui (coapse sau piept dezosate, tăiate în bucăți sau felii)
- 1 poate lapte de nucă de cocos
- 2 cesti roșii de cireșe
- 1 dovlecel (tăiat în jumătate de lună)
- 2 până la 3 frunze de lime kaffir (disponibile proaspete sau congelate la cele mai multe magazine din Asia de alimente sau înlocuiți 1 linguriță de lămâie)
- 1 bușteni de busuioc thailandez proaspăt, generos sau substitut dulce basi) l
- 2 linguri. ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
- Pentru pasta de curry verde:
- 2 la 4 ardei iute (verde mic, sau 1 la 2 ardei ialapeno)
- 1/4 ceapă ceapă (sau ceapă purpurie, în formă de cubulețe)
- 4 cuișoare de usturoi (tocate)
- 1 bucată de galangal (degetul mare sau ghimbir, rasă)
- 1 tulpină
- lemongrass (proaspăt tocată sau 3 linguri de lămâie verde, congelată sau îmbuteliată)
- 1/2 linguriță. coriandru (pământ)
- 1/2 linguriță. chimen (sol)
- 3/4 la 1 linguriță.
- pasta de creveti
- 3/4 cupa de coriandru (frunze proaspete sau cilantro și tulpini, tocate)
- 1/4 până la 1/3 ceasca de busuioc (busuioc proaspat sau dulce de busuioc)
- 1/2 linguriță. piper (alb sol)
- 3 linguri. sos de pește
- 1 linguriță. zahăr (maro)
- 2 linguri. suc de lămâie
Cum se face
- Puneți toate ingredientele "pastă de curry verde" împreună într-un procesor de bucătărie și procesați-o într-o pastă. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri. de lapte de nucă de cocos (partea lichidă inferioară a cutiei) pentru a ajuta la amestecarea ingredientelor. Pus deoparte.
- Pregătiți frunzele de var prin ruperea frunzei de pe ambele părți ale tijei. Aruncați tulpina centrală. Apoi, folosind foarfecele, tăiați frunzele în benzi subțiri. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie mare sau mare pe o căldură medie. Adăugați uleiul și rotiți în jurul acestuia, apoi adăugați pasta de curry verde. Se amestecă puțin timp pentru a elibera parfumul (1 minut), apoi adăugați 3/4 din laptele de cocos, rezervând aproximativ 1/4 pentru mai târziu (dacă laptele dvs. de nucă de cocos are o cremă mai groasă deasupra, rezervați această parte).
- Adăugați puiul, amestecând pentru a încorpora. Când sosul curry ajunge la fierbere, reduceți căldura la mediu sau mediu, până când obțineți un fiert frumos. Acoperiți și lăsați să fierbe 5-8 minute sau până când găina se gătește. Se amestecă ocazional.
- Se adaugă dovlecei și roșii, plus fâșiile frunzei de var (sau cerul de var), amestecând bine pentru a fi încorporate. Simmer alte 4 până la 6 minute, sau până când legumele sunt înmuiate, dar încă formate și colorate.
- Faceți un test de gust pentru sare, adăugând 1 până la 2 lingurițe. sos de pește dacă nu este suficient de sărat. Dacă preferați un curry dulce, adăugați puțin zahăr. Dacă este prea sărat sau dulce pentru gust, adăugați o stoarcere de suc de lamaie sau de lamaie. Dacă este prea picantă, adăugați lapte de nucă de cocos. Rețineți că acest curry ar trebui să fie un echilibru de sărat, picant, dulce și acru, plus amar (amar se găsește în garnitura de busuioc proaspătă).
- Serviți în boluri cu orez pe lateral, permițând oaspeților să-și adauge propriile lor. În partea de sus, fiecare porție se scurge cu 2 până la 3 lingurițe. rezervat lapte de nucă de cocos, plus o stropire de busuioc proaspăt. Se pot adăuga chili roșii sau verzi suplimentar tocmai pentru cei care îi plac picante. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 788 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 25 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 146 mg |
| Sodiu | 1,245 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 56 g |