Thai curry este cunoscut peste tot pentru amestecarea orbitoare a aromelor, iar această rețetă somptuoasă este exact așa. Impresionați-vă prietenii și oaspeții cu acest fel de mâncare la o petrecere - este sigur de a câștiga pe toată lumea. Sosul curry se face chiar în wok (sau oală) pentru ușurința de pregătire și orice fel de pui poate fi folosit, de la tobe pînă la coapse. Am folosit coapsa de pui tocată și era gata în cel mai scurt timp. Nu am adăugat niciun fel de legume, dar am oferit o mulțime de sugestii pentru legume pe care să le adăugați în funcție de preferințele dvs. (a se vedea mai jos rețeta pentru recomandări). Mi se pare o reteta foarte flexibila - am tendinta de a adauga carne de pui impreuna cu diferite legume de fiecare data si este intotdeauna super delicioasa. Serviți-o cu orez de iasomie thailandeză și o stropire de coriandru proaspăt pentru o masă thailandeză autentică, care satisface și încântă palatul și simțurile.
Ce ai nevoie
- 6 coapse de pui dezosate (dezosate, tocate)
- 3 catei de usturoi (tocat)
- 3 linguri. ceapa (tocat)
- 1 lingura. coriandru (pământ)
- 2 lingurițe. chimen (sol)
- 1/4 de linguriță. curcumă
- 1/2 linguriță. semințe de chimen
- 1/8 linguriță. piper negru
- 1/4 de linguriță. piper roșu
- 3 frunze de caffir de var (sau 1 lingura de suc de lime)
- 1 lingura. piure de tomate (am folosit ketchup)
- 1,5 cesti de pui
- 3/4 poate lapte de nucă de cocos
- 3 linguri.
- sos de pește
- 1 coriandru proaspat proaspat (sau cilantro, proaspat)
- 1 ceașcă
- Jasmine orez pentru a servi
Cum se face
- Încălziți puțin ulei într-o oală sau o oală mare, apoi adăugați usturoiul și ceapa. Se amestecă-prajit pentru a elibera aromele, apoi adăugați pui. Se amestecă rapid-se prăjește apoi se adaugă stoc și condimente uscate.
- Aduceți-o la fiert, apoi reduceți la o fiert. Se adaugă piure de roșii sau ketchup, frunze de lime kaffir sau suc de lămâie și sos de pește. Acum este un moment bun pentru a adăuga orice fel de legume doriți (vezi mai jos rețetă pentru sugestii). Continuați să fierbeți până la gătit puiul, aproximativ 15 minute.
- Adăugați lapte de nucă de cocos și reduceți căldura la scăzută, amestecând pentru a se dizolva. Test de gust pentru un echilibru de arome. Dacă este prea sărat sau picant pentru a vă place, adăugați mai mult lapte de nucă de cocos. Dacă nu este suficient de aromă, adăugați un sos de pește mai mult, sau mai mult cayenne pentru mai mult condiment.
- În sus, cu coriandru proaspăt și serviți cu orezul de thailandez Jasmine sau cu orezul de cocos Easy Thai .
Legume opționale Acest curry se căsătorește bine cu o varietate de legume. Puteți să le gătiți chiar cu puiul pe care îl găsesc convenabil (nu este nevoie de un vas separat de legume!). Aș recomanda bucăți de cartofi, vinete, okra, conopidă, dovlecei, fasole verde sau ardei gras. Chili proaspăt este, de asemenea, delicios dacă vă place picant. Simțiți-vă liber să experimentați, adăugând propriile alegeri în funcție de gust și preferință. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2916 |
| Grăsime totală | 160 g |
| Grăsime saturată | 56 g |
| Grasime nesaturata | 57 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodiu | 2,524 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 276 g |