Acest stil de paratha are mai multe straturi și se dovedește încântător de crocant. Textura sa ușoară, subțire, este acompaniamentul perfect pentru orice fel de mâncare indiană groasă și gravă. Încercați-l cu Tikka Masala sau Masala Gosht , de exemplu.
Ce ai nevoie
- 2 cani de făină integrală de grâu
- 3/4 cana de apa (sau mai mult, dupa cum este necesar) pentru a face aluat
- Sarat la gust
- 1 cană ghee (unt clarificat)
Cum se face
- Se amestecă făina și sarea și se fragează într-un aluat moale, cu puțină apă la un moment dat. Pus deoparte.
- Se amestecă 3 linguri de ghee cu 1 lingură de făină și se lasă deoparte.
- Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale. Împărțiți fiecare minge în 2 porții.
- Luați fiecare porție și rotiți-o într-o formă lungă, cu degetul mare gros.
- Răsuciți prima formă într-o spirală.
- Făinați o suprafață de rulare ușor și foarte ușor să rotiți spirala într-un cerc plat de circa 5 cm în diametru (1/3 "gros).
- Lubrifiați suprafața superioară cu amestecul de făină de ghee.
- Rolați următoarea formă în același mod și plasați-o pe primul cerc. Acest lucru îl face pe Lachcha Paratha. Repetați cu aluatul rămas.
- Încălziți o tavă plană la foc mediu.
- Îndepărtați fiecare paratură după cum urmează: După ce ați introdus-o în tigaie prima oară, întoarceți-o după 30 de secunde. Răspândiți ghee pe suprafața de sus și întoarceți-vă din nou. Greseste partea de sus pe partea de sus. Întoarceți frecvent și se prăjește până când sunt clare și aurii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 305 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodiu | 41 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |