Masala Gosht este un fel de mâncare simplă, dar delicioasă, ambalată cu gust. "Gosht" în hindi înseamnă "carne", iar "masala" este "condimentat", astfel încât vasul se traduce literalmente ca "carne condimentată". Puteți alege felul de carne pe care doriți să o utilizați pentru antena. Dacă nu doriți să folosiți carne de oaie sau de capră, puteți să o faceți cu carnea de vită și va fi la fel de gustoasă.
Aceasta este o mâncare ușoară de a arunca împreună, dar trucul pentru a obține dreptul de a se asigura că carnea este licitație atunci când făcut. Această rețetă implică două etape: marinarea cărnii și pregătirea sosului. Procesul de marinare este scurt: este doar atâta timp cât vă va face să faceți sosul. Masala Gosht merge bine cu chapatis fierbinte, proaspăt făcute - pâine prăjită indiană - sau orez simplu sau Jeera. Adăugați o salată crocantă ca kachumber pentru o masă bine rotunjită.
Ce ai nevoie
- 1 lb de carne de capră, carne de capră sau carne de vită
- 1 lingura. pastă de usturoi
- 1/2 c. verde coriandru verde
- Opțional: 2 ardei iute (preferabil)
- 1 lingura. suc de lămâie
- 4 linguri. legume, canola (sau ulei de gătit de floarea-soarelui)
- 2 cepe mari, felii subțiri
- 2 linguri. pastă de usturoi
- 1 lingura. pastă de ghimbir
- 2 tomate mari cubulete
- 2 lingurițe. praf de coriandru
- 1 linguriță. cumin pulbere
- 1/2 linguriță. Praf de turmeric
- 1/2 linguriță. pulbere de chili roșu
- 2 lingurițe. garam masala pulbere
- Sarat la gust
- Garnitură: coriandru tocat
Cum se face
- Puneți ingredientele de marinadă într-un blender și le frecați până când obțineți o pastă netedă.
- Puneți carnea de oaie, carne de capră sau carne de vită într-un castron mare, nemetalic și turnați marinada peste carne. Se amestecă bine pentru a acoperi carnea bine. Puneți învelitoarea de plastic strâns peste castron și puneți-o în frigider pentru a marina în timp ce faceți sosul.
- Se încălzește uleiul de gătit într-o tavă cu fund mare, la foc mediu.
- Când uleiul de gătit este fierbinte, adăugați ceapa tocată. Sauté până când ceapa începe să devină palidă, maro auriu.
- Se adaugă pastele de usturoi și ghimbir și se amestecă amestecul timp de un minut.
- Adăugați pasta de tomate, condimentele sub formă de pudră și sarea după gust. Amesteca bine.
- Sare masala rezultată - amestecul de ceapă-roșii-condiment până când uleiul începe să se despartă de el, aproximativ 10 minute.
- Când masala începe să arate gata, opriți căldura.
- Puneți masala pregătită într-un blender și măturați-o într-o pastă netedă - nu adăugați apă - într-un procesor de bucătărie. După ce ați terminat, îndepărtați pasta și plasați-o într-un recipient separat.
- Porniți din nou arzătorul pe mediu, sub tava pe care ați folosit-o anterior pentru a prăji masala.
- Când tigaia este foarte fierbinte, se adaugă carnea și marinada și se mănâncă până când carnea începe să devină opacă.
- Adăugați masala pe care ați preparat-o anterior și 1/4 ceașcă de apă clocotită. Amesteca bine.
- Gătiți până când carnea este delicată și opriți căldura. Continuați să verificați ca bucătari de carne. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Rezultatul final ar trebui să fie un fel de mâncare cu sos gros, minim. Dacă lichidul rămâne în tigaie atunci când carnea este gătită, gătiți câteva minute, verificând frecvent.
- Garniți vasul cu coriandru tăiat și serviți cu chapatis sau orez sau orez Jera și salată de kachumber .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 449 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodiu | 228 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 49 g |