Această rețetă portugheză de pui burger este de a lua noastre pe celebrul Australia Bondi Chicken Burger. Versiunea noastră începe cu piept de pui marinat într-un sos de chili constând din chilis uscat, fulgi de chili, boia de ardei, suc de lamaie, usturoi, ghimbir și puțin zahăr. Acestea sunt ușor dragate în făină și apoi pan-prăjit.
Modul tradițional de a găti acest pui, mai ales atunci când osul este lăsat în, este prin grill, dar pan tigaie vă oferă mai mult control atunci când lucrați cu fileuri.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri de piept de pui
- 2 uscate
- habanero chiles (tăiat și semințele aruncate)
- 2 lămâi (sucuri)
- 2 lingurițe de ghimbir (tocat)
- 6 linguri de ulei vegetal
- 2 lingurițe de ardei gras
- 4 cuișori usturoi (tocat sau presat)
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de fulgi uscați de chili
- 1 cană de uz general
- făină (pentru dragare)
- 1 lingurita de sare de mare
- 4 chifle de hamburger
- 4 linguri de maioneză
- 4 frunze de salată romaină
- 4 felii de brânză provolone
Cum se face
- Într-un castron de amestecare, combinați chilisul habanero tăiat, sucul de lămâie, ghimbirul, uleiul vegetal, boia de ardei, usturoiul, zahărul și fulgi de chili. Se amestecă rapid pentru a lega sucul de ulei și de lămâie.
- Lingurați jumătate din sos într-un castron separat și lăsați-l la o parte pentru mai târziu.
- Adăugați fileurile de piept de pui la restul de sos de chili și amestecați bine pentru a acoperi. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 1 oră.
- Se amestecă făina și sarea. Scoateți pieptul de pui din uleiul de chili și scuturați orice exces. Debiti ușor pieptul, unul câte unul, în amestecul de făină și sare.
- Odată ce sunteți pregătit să gătiți carnea de pui, încălziți o tigaie de dimensiuni medii cu un mic ulei de legume sau canola. Pan-prăjiți pieptul de pui timp de câteva minute pe fiecare parte până când se fierbe.
- Răspândiți maioneză pe chiflele de hamburger. Linia de jos a cupei cu salata romaine, se adaugă un piept de pui, brânză provolone și apoi lingura pe unele dintre sosul de chili rămas. Serviți imediat cu o salată proaspătă verde pentru a răci palatul.
Bondi Burger Istorie
Acest burger de gură a fost născut într-un magazin portughez de carne de pui de carne la Bondi Beach din Sydney, dar sa răspândit în toată Australia și Noua Zeelandă.
Magazinul, cunoscut acum ca Porto, a fost stabilit de Antonio Cerqueira. Astăzi, există peste 100 de magazine în Australia și Noua Zeelandă. Urmați această rețetă simplă pentru a vedea de ce este atât de populară. Rețeta secretă de sos de chili nu a fost niciodată dezvăluită, dar credem că rețeta noastră este pe drumul cel bun.