Ce sunt Habanero Peppers?

Habanero (pronunțate "ha-ba-NAIR-o") sunt ardei mici, fierbinți, care sunt crescuți în Mexic și în alte părți ale Americii Latine, precum și în Statele Unite. Ardeii habanero sunt scurți și înțepați cu piele subțire și sunt, de obicei, de culoare portocalie sau roșie.

Deoarece sunt extrem de fierbinți, ardeii habanero nu sunt de obicei mâncați întregi, dar sunt folosiți pe scară largă la prepararea salselor, sosurilor, pansamentelor de salată și ca ingredient în sosul fierbinte îmbuteliat.

Uneori sunt confundate cu ardei capsuni scotch, pe care ei îl aseamănă și care sunt la fel de fierbinți.

Habaneros are o aromă ușor fructată care poate fi îmbunătățită prin prăjirea ardeilor. Prăjind-le, de asemenea, își calmează oarecum căldura.

Ardeii Habanero înregistrează între 100.000 și 350.000 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville .

Cât de cald este asta? Este greu de descris, evident, de ce avem nevoie de o scală numerică. Dar este dificil să înțelegem un număr mare de 100.000 sau 350.000, mai ales când avem de-a face cu ceva atât de obscur și arbitrar ca o "unitate de căldură".

Dar luați în considerare faptul că ardeii jalapeño , care sunt destul de la mijlocul drumului de căldură, se află la o distanță între 2.500 și 8.000 de unități de căldură. Aceasta înseamnă că ardeii habanero pot fi de până la 100 de ori mai calzi decât jalapeños.

Și există mai mult pentru un habanero decât pentru magnitudinea căldurii. Habaneros au propriul lor profil de căldură unic.

Căldura de la ardeii habanero se face mai lent decât alte ardei și se află mai mult timp.

Notă privind pronunția: este comun, dar incorect, să spunem "habañero", pronunțând "n" ca "ñ" în "jalapeño". Dar "n" în "habanero" este pronunțat în mod normal.