Somon, muștar de grâu întreg și rețete de mărar

Aceste torturi de somon și de muștar integral sunt torturi minunate pentru a servi ca prânz sau cină. În mod similar, ele fac un tort mare pentru o cutie de prânz, un coș de picnic sau un bufet. Ce mai puteți cere de la un tort mic?

Poate doriți să începeți această rețetă înainte de a face apoi făcând orb să coaceți. În caz contrar, ele nu vin mult mai ușor decât această rețetă.

Unul dintre lucrurile minunate despre această rețetă este că puteți folosi mereu bucăți de somon de la supermarket, care este și mai ieftină.

Reteta de tarts vine de curtoazie de Eric-Lanlard super-talentat:

"Unele dintre combinațiile clasice sunt încă cele mai bune și ar fi prost să încercăm să le actualizăm", spune Chef Pattisier Eric Lanlard în noua sa carte. "Bogatul somon afumat, o multitudine de mărar proaspăt și muștar de cereale francez picant ... un starter perfect sau o masă ușoară". Cartea nouă a lui Tart it Up. este o dovadă suplimentară a reputației internaționale a lui Eric pentru coacerea superlativă. Această rețetă arată că abilitatea în abundență.

Ce ai nevoie

• Unt de 15 g (½ oz)
• 4 cepe de primăvară (tocate fin)
• 175g (6oz) somon afumat (tăiat în fâșii)
• 6 cazuri de patiserie cu coajă de scurgere de 10 cm / 4 în coajă orz (vezi nota de mai jos)
• 2 ouă (bătut)
• 150 ml (¼ pint) cremă fraiche
• 1 lingură de mărar proaspăt (tocat)
• 2 lingurite de muștar întreg
• sare și piper negru proaspăt măcinat

Cum se face

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (ventilator 160 ° C) / 350 ° F / marcaj de gaz 4.

• Se topește untul într-o tigaie mică și se prăjește ușor ceapa de primăvară timp de 2-3 minute sau până când se înmoaie.
• Scoateți ceapa de primăvară din tigaie și lăsați-o să se răcească.
• Aranjați somonul afumat la baza cazurilor de patiserie gătite.
• Într-un castron, amestecați împreună ouăle, cremă fraiche, marar, mustar și ceapă răcită de primăvară și se condimentează cu sare și piper.

• Se toarnă amestecul în carcasele tartrului, tragând o parte din somon prin amestecul de ou, astfel încât acesta să fie vizibil pe suprafață.
• Coaceți în cuptor timp de 18-20 de minute, sau până la doar set și aur.

Notă: Pentru a coace oțelul, pasta de prăjit scoate coșul de struguri pe o suprafață ușor tocat, la fel de subțire ca și rețeta. Apoi, folosiți produsul de patiserie pentru a alinia un vas unsuros de 10 cm / 4 în cutii de tartă în fund. Strângeți baza cu o furculiță. Linia de patiserie cu folie și fasole uscată, glisați pe foaia de coacere fierbinte și coaceți "orb" timp de aproximativ 15 minute. După scoaterea din cuptor, se răcește pe o tavă de răcire a firului până când se răcește complet. Fi avertizat, poate că nu va dura atât de mult. minute. Îndepărtați folia și fasolea și returnați bucătarul de patiserie în cuptor timp de încă 10 minute până când este auriu, clare și bine gătit, în special baza