Linguine cu sosul de scoici este un favorit la casa mea. Este atât un tratament, deoarece fructele de mare au întotdeauna un pic de trata-simt despre asta, și super ușor și rapid de a face. Serviți-le oaspeților sau, atunci când scoici sunt abundente și nu scumpe la piață, doar biciu-l pentru o cină de noapte.
Dacă vă place linguine dumneavoastră cu sos de șuncă pentru a avea un pic de roșii în ea, pur și simplu adăugați o halbă sau o cutie de 14 uncii de roșii întregi decojite , tocată, cu vin de la pasul 2.
Ce ai nevoie
- Între 2 și 3 kilograme
- moluște comestibile
- 2 catei de usturoi
- 1/4 cană
- ulei de masline
- 1/4 până la 1/2 linguriță fulgi roșii chili (opțional)
- 1 cană de vin alb uscat
- 1/4 cana frunze de patrunjel
- 1 lingură de lingură (proaspătă sau uscată)
- Garnitură: brânză de parmezan pentru servire
Cum se face
- Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Între timp, curățați clasele curate, dacă au nevoie de ele, și le puneți deoparte într-o șuviță.
- Peel și coace usturoiul. Într-o tavă mare sau oală cu un capac bine fixat peste căldură medie, adăugați uleiul de măsline. Odată ce uleiul de măsline este fierbinte, adăugați usturoiul. Ar trebui să sară imediat. Gatiti, amestecand, pana la parfumat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați fulgii de ardei, dacă utilizați. Adăugați vinul alb, aduceți la fierbere, reduceți căldura pentru a menține un fiert și gătiți, amestecând atunci când vă gândiți la acesta, până când lichidul este redus la jumătate, aproximativ 10 minute.
- Întoarceți căldura până la nivelul mediu, adăugați clamele, acoperiți și gătiți până când miezul este deschis și gătit, timp de 5 până la 10 minute, în funcție de mărimea scoici. Când s-au terminat, adăugați patrunjelul și amestecați pentru a se combina.
- În timp ce scoicile se fierbe, se adaugă sare în apa fiartă (suficientă pentru ca apa să aibă un gust sare) și pastele făinoase. Gătiți până când ați făcut o mușcătură la mușcătură (calendarul va varia în funcție de marca.
- Există 2 moduri de a servi pastele. În primul rând, ușor: Împărțiți pastele între 4 și 6 boluri de servire și partea superioară, cu cantități egale de scoici și sos. În al doilea rând, care necesită un pic mai mult efort, dar prefer să folosiți acest lucru: folosiți clești sau o lingură pentru a scoate scoici din oală (puneți-le într-un castron), adăugați pastele la sosul în vas și amestecați pentru a arunca pastele bine, împărțiți pastele între servirea bolurilor și vârful cu scoici.
Servește pastele imediat, cu brânză Parmesan pe partea pentru a adăuga persoane dacă le place.
Notă: Dacă cumpărați scoici înainte de timp, este bine să cunoașteți cel mai bun mod de a le stoca: Într-un șuviu setat peste un castron mare în frigider și acoperit cu prosoape de hârtie umede; ideea este de a le împiedica să se usuce, dar, de asemenea, să nu le stea într-o grămadă de apă. Dacă le-ați fost vândute într-o pungă de plastic, este bine să le dați acasă, dar nu este minunat pentru depozitare, deoarece scoici sunt în viață și nu doriți să-i sufocați.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 875 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 18 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodiu | 126 mg |
| Carbohidrați | 65 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 63 g |