Aceste mici mușcături de produse de patiserie umplute cu dulce de leche sunt un tratament special. Îmi place să fac pastelitos de dulce de leche când am reziduuri rămase de aluat de patiserie - de exemplu, după rularea unei cruste de plăcintă. Dar ele sunt atât de delicioase încât veți dori să faceți un întreg lot de aluat de patiserie dedicat numai acestor cookie-uri mici. Este dificil să nu păstrați dulce de leche în timpul coacerii, dar nu vă faceți griji. Atunci când dulce de leche scurgeri în jurul valorii de produse de patiserie în cuptor, le dă o delicatese bomboane de criza pe fundul.
Pudra de patiserie înghețată funcționează bine și pentru aceste produse de patiserie.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca / 8 linguri / 1 unt de unt (refrigerat)
- 4 uncii brânză de cremă (răcită)
- 1 1/4 cesti de faina
- 1 lingurita zahar
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de vanilie
- 1/2 cană dulce de leche
- 1 gălbenuș de ou
- 1/4 cești de zahăr (baston brut, zahăr turbinado sau zahăr brun deschis)
- 1 lingurita scortisoara
Cum se face
- Asigurați aluatul de patiserie: Adăugați făina, sarea și zahărul în vasul unui procesor de bucătărie și impulsați scurt.
- Adăugați untul, tăiați în bucăți de lingură și branza de cremă (tăiată, de asemenea, în bucăți) în vas și pulsați de mai multe ori, doar până când amestecul începe să se unească. Adăugați vanilia și pulsul de două ori mai scurt.
- Întoarceți amestecul de aluat pe o bucată de folie de plastic. Aduceți aluatul într-un disc, înfășurați cu plastic și răciți-vă timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Alăturați aluatul pe o suprafață flouredă, până la o grosime de aproximativ 1 / 4-1 / 8 inci. Tăiați aluatul în 2 "pătrate cu un cuțit ascuțit.
- Așezați o jumătate de pătrat pe un dulce de leche (puțin mai puțin decât o linguriță).
- Pentru a acoperi pătratele cu dulce de leche, umezi cu un deget și alergi în jurul marginii aluatului de patiserie cu dulce de leche. Topeste-l cu alt pătrat de produse de patiserie și strângeți marginile împreună, extinzându-le ușor pe măsură ce faci. Repetați până când toate produsele de patiserie au "vârfuri".
- Luați un cuțit ascuțit și tăiați marginile produselor de patiserie, astfel încât acestea să fie pătrate perfecte.
- Se răcește bine, cel puțin o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Se amestecă scorțișoară cu zahăr brun (îmi place să folosesc zahărul brut din trestie, deoarece are granule mari care strălucesc mai mult). Scoateți gălbenușul de ou cu o linguriță de apă.
- Apăsați marginea produselor de patiserie refrigerate împreună cu vârfurile unei furci, având grijă să nu străpungă umplutura. Puneți produsele de patiserie cu gălbenușul de ou, iar primăvara cu zahărul de scorțișoară.
- Coaceți produse de patiserie timp de 10-12 minute, până când se înmoaie și se înmoaie.
- Face aproximativ 25 de cookie-uri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 299 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodiu | 234 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |