Credeți sau nu, există o pesto care nu este făcută din verde și usturoi. Crazy, știu.
Pestoul de busuioc tradițional este un sos popular italian, realizat în mod obișnuit cu busuioc, brânzeturi solide, ulei de măsline, usturoi și nuci de pin. Acest pesto verde bazilic pe care mulți dintre noi îl cunosc și îl iubim, Pesto alla Genovese, provine din regiunea Liguriei din nord-vestul Italiei de coastă. Pesto alla Siciliana, inspirată din acest pesto de vară fără gluten, vine din sudul Italiei și constă din roșii și menta în loc de busuioc.
Rămășile roșii înmulțite (nimeni nu dorește un pesto de apă apoasă, supe), menta proaspătă, nuci, usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline și brânză Pecorino Romano formează baza acestui sos de vară gros. Tot ce faceți este să strângeți ingredientele într-un castron al unui procesor de bucătărie sau al mixerului și al pulsului până când acesta este combinat și neted. Atât de rapid, atât de ușor, atât de simplu, dar atât de plin de arome solide.
Puteți personaliza acest pesto proaspăt, de tomate, după preferințele dvs. În loc de nuci, puteți utiliza nuci de pin, migdale sau chiar merge fără piulițe. În loc de Pecorino Romano, puteți folosi parmezan sau chiar mergeți fără lapte. Reglați cantitatea de fulgi de ardei roșu la preferința de căldură dorită.
Acest pesto de menta de tomate este incredibil de versatil. Se toarnă peste o oală drenată de linguină fără gluten și se aruncă cu creveți gătite pentru un păstrăv sănătos și delicios. Adăugați linguri de pește peste salate de sus. Serviți ca o baie plină de inimă pentru legumele feliate sau bucăți de pâine fără gluten. În loc de mayo sau hummus, slather această pesto pe un sandwich fără gluten pentru un prânz final de vară. Opțiunile sunt cu adevărat nesfârșite, dar castronul nu este. Lot dublu ... cel puțin!
Ce ai nevoie
- 5 tomate mari rom (semințe)
- 1 cana proaspete frunze de menta (ambalate)
- 1/2 ceașcă de nuci (zdrobită)
- 2 cuișoare usturoi (decojite)
- 1 lingura de suc de lămâie (proaspătă)
- 2 linguri ulei de măsline (extra-virgin)
- 3 linguri de brânză Pecorino Romano
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii
- sare și piper la gust
Cum se face
- Puneți toate ingredientele în castronul unui procesor de bucătărie. Impulsul până se formează ingredientele și se formează o consistență asemănătoare sosului. (Alternativ, puteți folosi un blender).
- Se condimentează cu sare și piper.
- Utilizați imediat peste paste proaspete fără gluten, legume la grătar sau peste pește la grătar - sau răciți într-un recipient etanș la frigider timp de 3-5 zile.
Reminder: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului - nu toate mărcile sunt create egale.
Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 71 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 30 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |