Această rețetă de aluat colchicos este făcută numai cu trei ingrediente - brânză de vaci, unt și făină. Nu există ouă în aluat. Îmi place foarte mult această rețetă, deoarece coacăzurile din brânză fac ca un aluat în formă de fulgi să fie la fel de asemănător cu cea de patiserie. Dacă nu doriți să răsuciți aluatul, puteți să-l transformați în tartule, fără a îngheța aluatul și imediat porționa-l folosind o scoopă de cookie de 1 inch în tigaie mini tart ungreased (felul pe care le-ar folosi pentru a face taranii pecan) și adăugând un dollop generos de fructe preferate, nuci sau brânză de umplere. (Mini-batoanele sunt în general mai mari decât mini-torturile, deci probabil că veți avea nevoie de mai multe aluaturi.) Aici sunt mai multe Rețete Kołaczki (care este ortografia poloneză) de a alege.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 8 uncii (2 bastoane / 1 cană) unt rece
- 8 uncii (1 cană) brânză de cotă mică caș
- 1 fruct de bomboane sau umplutura de brânză dulce (sau
- Ceaiuri dulce de cilindri dulci sau umpluturi dulci pierogi)
- Zahărul de cofetărie
Cum se face
- Într-un castron mare, se taie untul în făină ca și aluatul de piept. Adăugați brânză de vaci, amestecând ușor până când aluatul este bine combinat și păstrează împreună. Împărțiți aluatul în două porțiuni egale și împachetați în plastic. Refrigerați câteva ore sau peste noapte.
- Când sunteți gata să coaceți, încălziți cuptorul la 375 de grade. Pe bordul ușor tocat, rotiți o porție de aluat la grosimea de 1/8 inch. Cu un tăietor de pizza, tăiați aluatul în 2 1/2-inch pătrate. Plasați pe foaie cookie ongreased, distanțându-se la o distanță de 1 inch. Dollop o lingurita de umplutura pe partea de sus si aduc doua colturi opuse la mijloc si fie prinde-le impreuna sau se suprapun. Dacă se pare că nu se lipesc una de alta, periați ușor unul dintre capete cu ou alb și lipiți celălalt capăt. Coaceți 20 de minute sau până când se rumenesc ușor.
- Îndepărtați din tavă cu o spatulă metalică și răciți-o complet pe un suport din sârmă. Depozitați într-un container etanș. Când sunteți gata să serviți, praful cu zahărul cofetarilor.
Notă: Pentru o variantă interesantă, aduceți toate cele patru colțuri împreună și prindeți-le pentru a realiza un pachet. Sau puteți apăsa aluatul în tăvi mini, după cum se menționează în introducerea de mai sus.
Sursa: Solo Foods, folosit cu permisiune.