Kheema ki khichdi se numără printre cele mai îndrăgite alimente din India. Puteți recunoaște khichdi, de asemenea, scris khichadi sau kitchari, dar pronunțat kich-a-ree, ca o masă detox ayurvedic. Practicanții prescriu o combinație de orez și fasole gătită într-un ciuperci ușor de digerat, ca o masă nutritivă, dar curată.
Această versiune combină orezul basmati și lămâia roșie cu carne de pământ și încălzind condimentele indiene. Kheema, pentru carne tocată sau măcinată, poate fi, de asemenea, spelled keema sau qeema. Puteți găsi garam masala în multe magazine de produse alimentare sau online. Serviți kheemi ki khichdi tuburi fierbinți cu raita , un condiment pe bază de iaurt.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă
- orez basmati
- 1 ceașcă saboot masoor daal (linte roșu întreg)
- 3 linguri de legume, canola sau ulei de floarea-soarelui
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 2 lingurite pastă de usturoi
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1 linguriță de praf de chimen
- 1/4 linguriță
- Praf de turmeric
- 1 lingură
- garam masala
- 2 roșii mari, tocate fin
- 2 căni legume amestecate tocate, la alegere
- 1 lingură de carne tocată (carne de vită, miel, pui)
- 2 cuburi de pui
- Sarat la gust
Cum se face
- Puneți orezul într-un castron și lămâia într-un altul, adăugați apă la ambele și clătiți. Fa acest lucru până când apa curge clar. Adăugați mai multă apă pentru a acoperi și înmuia orezul și lămâia timp de 20 de minute.
- Încălziți uleiul într-un cuptor olandez sau într-o tavă adâncă, cu un capac strâns la foc mediu până când uleiul se stinge. Adăugați semințele de chimen și gătiți până când se opresc.
- Adăugați ceapa tăiată și prăjiți până când este transparentă.
- Se adaugă pastele de ghimbir și usturoi și se prăjește timp de 1 minut. Adăugați condimentele rămase prin garam masala și amestecați bine. Gatiti timp de 3 pana la 4 minute, amestecand frecvent.
- Adăugați roșiile și gătiți până când uleiul începe să se desprindă de masala și roșiile devin pulpe.
- Adăugați carne și linte de pământ. Gătiți până când carnea devine maro.
- Adăugați legumele, orezul, cuburile de stoc și 4 căni de apă. Gustați și faceți sezon cu sare, dacă este necesar. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
- Gatiti-va timp de 2 pana la 3 minute, apoi reduceti caldura la foc. Puneți capacul și gătiți până când orezul și lămâia devin foarte moi, aproximativ 30-45 de minute. Adăugați mai multă apă după cum este necesar pentru a menține amestecul complet umed pe măsură ce gătește.
- Odată ce orezul și lămâiele devin suficient de moi pentru a le rupe, opriți căldura și lăsați-o pe khichdi să se odihnească fără a scoate capacul timp de 10 minute. Se amestecă înainte de servire. Khichdi-ul ar trebui să fie umed și de conservă în consistență.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 487 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodiu | 343 mg |
| Carbohidrați | 56 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 34 g |