Ron Douglas, autorul seriei de cărți de bucate "Cele mai dorite rețete ale Americii", spune: "Care este secretul în spatele celebrului unsprezece plante și condimente ale colonelului Sanders? Am încercat multe combinații diferite, dar există doar unul care vine în degustare la fel ca originalul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o prăjitor de presiune. "
Deci, ce face KFC pui atât de special? Colonelul Sanders spunea: "Este încă proaspăt pregătit în fiecare restaurant, condimentat cu un amestec secret de 11 ierburi și mirodenii și apoi mânuit pâine toată ziua de un bucătar certificat".
Această rețetă copycat conține de fapt 11 ierburi și condimente. Cele două secrete principale din spatele aromei delicioase sunt glutamatul monosodic (MSG) și utilizarea unei prăjitoare de presiune.
Ce ai nevoie
- 1 ou mare, bătut
- 1 ceașcă
- zer
- Un pui de 3 kilograme, tăiat în 6 bucăți
- 1 ceașcă
- făină generală
- 1 lingurita sol
- oregano
- 1 lingurita
- pudra de chili
- 1 lingurita uscata
- salvie
- 1 lingurita uscata
- busuioc
- 1 lingurita de marjoram uscat
- 1 lingurita de piper
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri
- paprika
- 1 sare de ceapa de ceapa
- 1 lingurita praf de usturoi
- 2 linguri Accent (condimente MSG)
- 1 poate să mănânce (sau un Crispin de 3 kilograme), suficient pentru a acoperi carnea de pui în friteuza (vezi sfaturile de mai jos)
Cum se face
- Combinați oul și laptele într-un castron mare. Îndepărtați bucățile de pui în amestec.
- Se adaugă făina într-un castron separat și se amestecă toate ierburile și condimentele.
- Rotiți puiul în făina condimentată până se acoperă complet.
- Adăugați sârma la o prăjitor de presiune și încălziți la 365 F. Asigurați-vă că respectați instrucțiunile producătorului pentru friteuza dvs. de presiune.
- Utilizați un ustensiu pentru a coborî 4 bucăți de pui în uleiul fierbinte și așezați capacul la loc. Aveți grijă să nu vă ardeți cu uleiul fierbinte.
- Lăsați să se prăjească timp de 8 până la 10 minute, până când puiul este maroniu auriu și gătit bine.
- Odată ce bucățile sunt gătite, eliberați presiunea conform instrucțiunilor producătorului și scoateți puiul de pe prosoape de hârtie sau un suport metalic pentru a se scurge.
- Repetați restul de 2 bucăți de pui.
Rețetă Secret Sfaturi
- Secretul real de a face acest lucru este accentul în rețetă și folosind o prăjitor de presiune!
- Asigurați-vă că uleiul este la 365 F înainte de prăjirea puiului. Pentru a evita mizeria, utilizați un vas atunci când adăugați puiul. Blocați rapid capacul de pe friteuza de presiune odată ce au fost adăugate toate bucățile de pui.
- Pentru pui mai crocante, folosiți Crisco în loc de untură și păstrați dublu stratul de pui cu amestecul de făină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 5107 |
| Grăsime totală | 304 g |
| Grăsime saturată | 111 g |
| Grasime nesaturata | 110 g |
| Colesterol | 2,296 mg |
| Sodiu | 8,277 mg |
| Carbohidrați | 97 g |
| Fibre dietetice | 16 g |
| Proteină | 475 g |