Aceasta este o tocană de vită de modă veche pentru aragazul lent . Tigaia este aromatizată cu o varietate de plante și condimente de bază, împreună cu usturoi, ceapă și legume.
Lichidul este un bulion de carne de vită cu un conținut redus de sodiu, dar nu ezitați să înlocuiți o parte din bulion sau stoc cu un vin roșu de bună calitate. Vedeți mai jos pentru variațiile pentru mai multe substituții și aditivi pentru ingrediente.
Carnea de vită condimentată va adăuga mai multă aromă la tocană dacă este lăcuită pentru prima dată, dar dacă sunteți presat de timp, puteți sări peste acel pas.
Ce ai nevoie
- Făină de uz casnic 3/4 cana
- 1 1/2 linguriță boia de ardei (împărțită)
- 1 lingurita praf de usturoi
- 2 lire sterline de carne de vită (chuck slab)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa mare (taiata in bucati)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 2 căni
- carne de vită (nesălată sau scăzută de sodiu)
- 1 sare de lingurita (sau gust)
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 frunze de dafin (medii)
- 6 morcovi (tăiați în bucăți de 1/2-inch)
- 6 cartofi medii (tăiați în bucăți de 1/2-inch)
- 1/3 cană apă rece
- 3 linguri făină
Cum se face
- Combinați 3/4 cești de făină, 1 linguriță de boia de ardei și praful de usturoi într-o pungă de depozitare a alimentelor; adaugati carnea de vita si amestecati-o.
- Se încălzește uleiul vegetal sau uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu.
- Brown, carnea de vită condimentată și acoperită în uleiul fierbinte, întorcându-se pentru a călca carnea de vită de pe toate laturile. Puneți carnea de vită rumenită în cutia de vase a unui aragaz lent.
- Adăugați ceapa, usturoiul, cartofi, sare, suc de lamaie, zahăr, sos Worcestershire, restul de 1/2 linguriță de ardei gras, ardeiul negru, frunze de dafin, morcovi și cartofi. Vedeți variantele de mai jos pentru alte posibile adăugări de legume.
- Gatiti tocanul de carne de vita la setarea LOW timp de aproximativ 7 pana la 9 ore, sau pana cand carnea de vita si legumele sunt fragede. Alternativ, gătiți tocanul la HIGH timp de aproximativ 3 până la 4 ore.
- Aproximativ 30 de minute înainte de servire, combinați cele 3 linguri de făină și apă; se amestecă pentru a face o pastă netedă. Adăugați amestecul de făină și apă în vasul de croit. Întoarceți setarea de căldură la înaltă și gătiți timp de aproximativ 20 până la 30 de minute sau până când bulionul sa îngroșit.
Variante:
- Înlocuiți aproximativ 1/4 până la 1/2 cană din stocul de carne de vită cu vin roșu, cum ar fi un cabernet, merlot sau virgin (pinot noir).
- Adăugați o jumătate de cană la o ceașcă de rutabaga cubată la amestecul de tocană împreună cu cartofii și morcovii.
- Adăugați o jumătate de cești la o ceașcă de țelină tăiată la tocană împreună cu celelalte legume.
- Adăugați o ceasca de ceapa decojită sau ceapă congelată în tocană împreună cu celelalte legume.
- Adăugați aproximativ 6 - 8 uncii de ciuperci întregi sau mici (proaspete sau conservate și drenate) la tocană împreună cu legumele.
- Adăugați mazăre congelată, legume amestecate sau boabe verde tăiate la aragazul lent aproximativ 30 de minute înainte ca toiagul să se fi făcut.
Alte retete de coacere lentă:
Brichetă crocantă pentru mâncăruri de mâncare
Crockpot Stew cu carne de vită cu supă de ceapă
Crockpot Reteta de carne de vită și bere
Slow Cooker Stew cu carne de vită cu rețetă de cartofi dulci
Scrumptious Slow-Cooker Carne de vită și găină de pui
Slow Cooker Reteta de carne de vită și fasole
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 496 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 796 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 39 g |