Salsa de Aji Picante: Rețetă de Salsa de Piper Hot Colombian

În bucătăria din America de Sud, aji este numele atât pentru o varietate de ardei iute, cât și pentru o salsă proaspătă făcută cu ardeii. Această rețetă columbiană este cunoscută sub numele de salsa de aji picante și are un singur piper habanero, deci este destul de picant.

Dincolo de piper, principalele ingrediente din această salsa vibrantă sunt roșiile, ceapa verde și cilantrul. Are o aromă similară cu o altă salsă clasică din Columbia numită hogao , deși roșiile, ceapa și ardeii din hogao sunt gătite mai degrabă decât crude. Această salsa are și oțet, ceea ce îi conferă o aromă plăcută care completează piperul fierbinte.

Ce ai nevoie

• 1 piper habanero (însămânțat și tocat)
• 1/4 cana de apa
• 1/4 oțet oțet
• 1 var (sucit)
• 1-2 lingurițe de sare
• 1-2 lingurite de zahăr
• 3 roșii (însămânțate și tocate)
• 1/3 ceasca cilantro (tocat)
• 6 cepe verde (piese albe și verzi, tocate)
• 1 ceapa medie (tocat fin)
• 1/4 cesti de ulei de masline
• Ardei gras (la gust)

Cum se face

1. Puneți piperul într-un procesor de bucătărie sau blender cu apă, oțet, suc de lămâie , sare și zahăr. Procesați până când este netedă.
2. Într-un castron mare, combinați roșiile tocate, ceapa tocată, ceapa verde și cilantrul. Aruncați cu piper lichid și ulei de măsline , amestecând bine.
3. Gustați condimentele și adăugați mai multă sare, zahăr sau piper negru, după cum este necesar.
4. Păstrați salsa într-un recipient acoperit în frigider până când sunteți gata să-l serviți.

Bucurați-vă de Aji Salsa

Aji salsa poate fi la fel de fierbinte ( picante ) sau la fel de ușoară pe măsură ce alegeți. Cea mai ușoară modalitate de reglare a căldurii este alegerea unui alt tip de piper. De exemplu, un jalapeño va crea o salsa ușor mai ușoară decât habanero.

Salsa finită este o completare delicioasă la carnea la grătar și poate fi folosită pentru a aroma orice fel de fel de mâncare pe care ați folosi salsa în mod normal. De asemenea, se prepară un sos impecabil pentru plantații prăjiți și prăjiturile de porumb din America de Sud cunoscute sub numele de arepas .

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	188
Grăsime totală	14 g
Grăsime saturată	2 g
Grasime nesaturata	10 g
Colesterol	0 mg
Sodiu	1,181 mg
Carbohidrați	15 g
Fibre dietetice	3 g
Proteină	2 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)