Această placintă de creveți face un prânz fabulos, brunch sau cină, și nu este dificil de pregătit.
Gătiți creveții doar până când acestea sunt opace, deoarece vor găti un pic mai mult pe măsură ce placinta se coace. Utilizați o patiserie de patiserie refrigerată sau această rețetă de bază pentru crustă de plăcintă .
Ce ai nevoie
- 1 cartof mediu roșu, tăiat în cuburi mici (decojite sau nu)
- 6 linguri unt,
- împărțit
- 4 până la 6 uncii de ciuperci tăiate
- 1/4 ceasca de ceapa tocata marunt
- 1 1/2 lire sterline si curatate
- mediu creveți , fierte *
- 1/4 cană de făină universală
- 1 lingurita sare kosher sau gust
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat sau gust
- 2 cani de lapte sau 1 cană de lapte și 1 ceașcă
- jumătate și jumătate
- 1 lingură de sheră uscată, opțională
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
- 1/2 până la 3/4 ceasca de mazare congelate cu morcovi, fierte doar până când sunt licitate, drenate
- produse de patiserie de casă sau cumpărate pentru o plăcintă de 9 inch, fără crustă
- 1 alb de ou alb
- Opțional: semințe de susan
Cum se face
- Puneți cartofii sub formă de cuburi într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Adăugați aproximativ 1/4 linguriță de sare. Aduceți la fierbere. Acoperiți și reduceți căldura până la nivelul mediu. Gatiti pana cand cartofii sunt fragedi, aproximativ 5 minute. Se scurge și se lasă deoparte pentru a se răci.
- Se topește 3 linguri de unt într-o tigaie sau se topește o tigaie pe căldură medie. Când untul este fierbinte, gatiti ciupercile și ceapa până când ciupercile sunt delicate și ceapa este translucidă, sau aproximativ 5-8 minute. Se amestecă creveții și se scot din căldură.
- Între timp, fă un sos alb. Într-o cratiță la foc mediu-scăzut, topiți restul de 3 linguri de unt; amestecați în făină, sare și piper. Gatiti timp de 1 minut, in timp ce miscati constant. Adăugați treptat lapte, amestecând constant. Adăugați sherry. Continuați să gătiți, amestecând, până se îngroașă.
- Cu o lingură cu crestătură, adăugați amestecul de creveți și ciuperci în sos împreună cu cartofii gătiți în cub, patrunjelul și mazărea și morcovii fierți. Adăugați mai mult lichid din gatitul ciupercilor, după cum este necesar pentru grosime și aromă. Gustați și reglați condimentele.
- Îndepărtați amestecul de creveți într-un vas de coacere de 1 litru (o tortă de 8-inch cu tort rotund sau o placă de 9 inch). Pus deoparte.
- Încălziți cuptorul la 425 F.
- Rotiți cofetarul la circa 11 centimetri în diametru. Montați biscuiții peste umplutura de creveți. Îndepărtați și împăturiți consola inferioară; flaut așa cum se dorește.
- Combinați albușul cu 2 lingurițe de apă și amestecați amestecul.
- Se spală ușor pasta cu amestecul de spălare a ouălor și se presară apoi cu semințe de susan, dacă se dorește.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați câteva orificii în partea superioară a crustei pentru a permite evacuarea aburilor.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 până la 25 de minute sau până când coaja este bine rumenită și umplutura este bubble.
Face 4 porții generoase.
* Pentru a găti creveții, mai întâi coji și devein-le. Puneți creveții în apă clocotită și gătiți timp de 1 până la 3 minute sau până când acestea sunt roz și devin opace. Nu țineți prea mult, sau vor fi greu.
S-ar putea sa-ti placa si