Majoritatea cetățenilor est-europeni se pot referi la clatite de cartof, cunoscute sub numele de cartoflane placki, sau placki ziemniaczane în poloneză, ca o masă tipică servită vineri, când catolicii trebuiau să se abțină de la consumul de carne.
În timp ce abstinența de a consuma carne în zilele de vineri nu mai este o cerință a bisericii, este binevenită orice scuză de a mânca aceste clătite subțiri și crocante stropite cu zahăr granulat.
Există multe tipuri de clatite de cartofi, printre care latzurile evreiești infuzate cu ceapă sau usturoi și servite cu smântână și mere, precum și cu soiurile cehe și boemă pufoase. Cartușele de cartofi fac părți extreme sau pot sta singuri.
Această rețetă este făcută într-un procesor alimentar cu cartofi brute proaspeți. Deși aroma și textura vor fi diferite, puteți economisi cu adevărat timp folosind cartofi dezghețați și drenați înghețați. Doar amestecați-le cu ingredientele rămase și eliminați procesorul de alimente.
Ce ai nevoie
- 2 cartofi mari (varietate de coacere, curățate și tăiate în bucăți care se vor potrivi într-un jgheab de procesare a alimentelor)
- 3 ouă mari (temperatura camerei, ușor bătut)
- 1 1/2 linguri de făină (universală)
- 1 1/4 linguriță sare
- 1/2 cană de scurtare (legume sau ulei pentru prăjire)
Cum se face
- Introduceți discul de grătare într-un procesor de bucătărie. Trimiteți bucăți de cartofi pe jgheab.
- În timp ce procesorul rulează, trimiteți ouăle, făina și sarea pe jgheab. Procesați până se combină bine. Verificați acest tip QUICK pentru a vă împiedica întunericul cartofilor rași .
- Într-o tigaie mare și greu setată pe căldură medie-mare, se adaugă suficientă legume sau scurgere de ulei pentru a ajunge la o adâncime de 1/4 inch. Încălziți până la cald, dar nu fumați.
- Puneți linguri de amestec de cartofi în tigaie și întindeți-le într-un cerc de 3 inci, grosime de aproximativ 1/4 inch.
- Puneți până la maro pe fund (nu întoarceți până când clătite este maro sau se va lipi), aproximativ 3 până la 5 minute, reducând căldura la mediu, dacă este necesar, pentru a preveni arderea.
- Răsturnați clătite și prăjiți cealaltă parte 3 până la 5 minute sau până când se va rumeni auriu maroniu și crocant. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Serviți cu zahăr granulat sau zahăr de cofetărie sau mere și smântână.
Notă: Se amestecă în 2 linguri de ceapă rasă și / sau 1 cățel de usturoi și / sau 2 linguri de slănină prăjită, tocată în aluat înainte de prăjire, dacă se dorește.
Serviți clătite de cartof cu aceste feluri de mâncare
- Roast Rack of Recipe de carne de porc : În loc să serviți acest lucru cu cartofi prăjiți, încercați să le însoțiți cu clătite de cartofi și sucuri de pan din carnea de porc.
- Carne de porc proaspata umpluta cu reteta de carnati : Acesta este un alt exemplu de dragoste est-europenilor de a ascunde un aliment intr-un alt aliment. Filtru de cartofi ar face o mare parte cu această friptură.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 485 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodiu | 1,174 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 12 g |