Aceasta este o patiserie de patiserie de bază făcută cu unt răcit și scurtare. Puneți untul tăiat și scurtați în congelator timp de aproximativ 15 minute înainte de a începe placinta.
Rețeta face suficient pentru o crustă și este ușor dublată pentru o plăcintă cu două crustă sau două plăcinte cu coajă unică.
Ce ai nevoie
- 6 linguri unt
- 2 linguri scurte
- 1 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/4 linguriță de sare
- 3 până la 4 linguri de apă (rece pe gheață)
Cum se face
- Tăiați untul și scurtați-l în bucăți mici și puneți-l în congelator timp de 10 până la 15 minute înainte de a începe.
- Setați făina și sarea într-un vas de amestecare; din nou. Tăiați untul răcit și scurtați cu un blender de patiserie sau cu două cuțite până când grăsimea este de mărimea mazărelor mici. Se adaugă 3 linguri de apă cu gheață și se amestecă cu o furculiță. Adăugați mai multă apă de gheață, aproximativ 1/2 la 1 linguriță, până când aluatul începe să se strângă împreună.
- De îndată ce este suficient de umed pentru a se aduna într-o minge, formați aluatul într-un disc plat și împachetați în folie de plastic. Refrigerați timp de cel puțin 30 de minute.
- Manipulați aluatul cât mai puțin posibil. Rulați aluatul de patiserie răcit pe o suprafață flouredă la o grosime de aproximativ 1/8 inch. Patiseria trebuie să fie de aproximativ 1 ½ cm mai mare decât plăcuța de piept .
- Rețeta face suficient pentru o crustă. Dublați rețeta pentru o plăcintă dublă sau două plăcinte cu coajă unică.
Pentru o crustă brută
- Dacă o rețetă solicită o crustă pre-coaptă sau coaptă, coaceți patiseria cu hârtie din folie sau pergament și umpleți-o cu greutăți de pâine sau fasole uscată. Preîncălziți cuptorul la 400 F. Reduceți căldura la 375 F și coaceți crusta timp de 15 minute. Îndepărtați greutățile plăcii și folia și continuați coacerea timp de aproximativ 12-15 minute mai mult.
- Așezați-l pe un suport de sârmă pentru a se răci și apoi completați după cum se recomandă rețeta.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 155 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodiu | 178 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |