Lemon Chews sunt bomboane minunat de dulce-tart cu o textura neteda si neteda, asemanatoare cu bomboanele Starburst. Puteți utiliza alte extracte și culori alimentare pentru a face diferite arome de mestecat fructe.
Această rețetă solicită acid citric , care accentuează tartinea extractului de lamaie. Acidul citric se găsește în multe magazine de specialitate și în magazinele de produse alimentare mari - am găsit mina în secțiunea de condimente în vrac dintr-un magazin alimentar din apropiere. Poate fi omis, dar bomboanele vor lipsi de o pumnie extra acru.
Ce ai nevoie
- 4 linguri unt
- 1/2 cană de sirop de porumb ușor
- 3/4 cana de zahăr
- 1 lingurita extract de lămâie
- 1/2 linguriță
- acid citric
- 1 până la 2 picături de colorare alimentară galbenă
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de pâine de 9x5, căptușită cu folie și pulverizați folia cu pulverizator de gătit.
2. Combinați untul, siropul de porumb și zahărul granulat într-o cratiță medie pe căldură medie-mare. Se amestecă până se dizolvă untul și zahărul, apoi se spală părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr. Introduceți un termometru pentru bomboane .
3. Gatiti bomboana, amestecand ocazional, pana cand termometrul citeste 245 F (118 C).
Este foarte important să nu bateți această bomboană, deoarece chiar și o ușoară suprasaturație poate face ca aceasta să se întărească și să-și piardă textura minunat de mestecat.
4. De îndată ce atinge temperatura corespunzătoare, scoateți tigaia din căldură și amestecați în extractul de lamaie, acidul citric și culoarea galbenă a alimentelor. Se amestecă până când ingredientele sunt bine dispersate, apoi se toarnă bomboanele în tava preparată.
5. Lăsați bomboanele să se fixeze la temperatura camerei până când se răcește și se fixează complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte.
6. Odată setați, scoateți bomboanele din tigaie folosind folia ca mânere și îndoiți-o cu capul în jos pe o placă de tăiere. Îndepărtați cu atenție folia de pe spate. Utilizați un cuțit de bucătar cu untdelemn pentru a tăia bomboane în mici pătrate de 1 inch pentru a servi.
7. Pentru că Lemon Chews sunt moi și chewy, vor pierde treptat forma lor dacă este lăsat singur la temperatura camerei. Vă recomandăm să le împachetați în hârtie cerată pentru a le ușura salvarea și manipularea. Împachetarea individuală a Lemon Chews poate fi depozitată într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
Faceți clic aici pentru a vedea toate bomboane de lămâie
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 63 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |