Ce să faci cu carne proaspătă

01 din 04

Totul despre carne proaspătă

Năuturile (aka garbanzo) nu cresc în cutii. Ca și alte mazăre și fasole, ele cresc în păstăi de viță de vie. Înainte de a se coace complet și de a se galben, apoi se usucă și se prepară și se conservă, ele sunt verde strălucitoare în păstăi proaspete fuzzy ca cea de mai sus.

În timp ce încă nu sunt disponibile pe scară largă, s-au mutat de la a fi ceva ce văd numai pe piețele fermierilor până la un obiect pe care îl văd uneori pe piețele de specialitate și în magazinele locale de hambaruri - atunci știu că un element de producție câștigă popularitate! Este, de asemenea, atunci când o mulțime de oameni pot întâlni un obiect pentru prima dată și căutați sfaturi privind cumpărarea și utilizarea acestuia.

Când sunt năuturile proaspete în sezon?

Năuturile proaspete sau verzi sunt disponibile în primăvara târzie și în vară. (Mai târziu, în sezon, fasolea va începe să se usuce în păstăi și să devină năut uscat - de asemenea, grozav, dar mai familiar).

Cum sa alegi o carapace proaspata

Paharele cu năuturi proaspete sunt rigide și neclintite. Căutați păstăi verzi, fără prea mult maro sau margini înghițite. Dacă unele păstăi s-au deschis de-a lungul marginii lor, e în regulă.

02 din 04

Cum să gătești carne proaspătă

Acele păstăi care protejează năutul proaspăt, verde sunt fuzzy și rigide și nu delicioase. Luați năuturile și aruncați păstăile.

Paharele vor fi deschise chiar cu cel mai adolescent băiat - fiecare pavilion are doar una sau două găluște, așa că trebuie avertizat că etapa de bombardare poate dura ceva timp.

03 din 04

Preparate proaspete de gătit

Cea mai obișnuită modalitate de a găti năuturi proaspete este să le fierbeți pur și simplu în apă sărată până când acestea sunt licitație.

1. Aduceți o oală de apă sărată până la fiert, adăugați năutul și gătiți până la o licitație, 3 până la 5 minute, în funcție de câte sunt și cât de proaspete sunt.
2. Odată ce sunt fraged, scurgeți năuturile și le dați în apă răcită cu gheață sau rulați apă rece peste ele pentru a le răcori rapid și pentru a le păstra acea culoare verde destul de verde.

Serviti-le cu o presara de sare la fel ca edamame sau adauga-le la o salata.

De asemenea, puteți folosi năuturi proaspete mult ca și mazărea verde sau fasolea fava, ca și în acest Fava Bean Risotto sau acest Couscous de Legume de primăvară .

04 din 04

Năuturile sarate în păstăile lor

Năuturile proaspete pot fi, de asemenea, arse în păstăi, sărate și servite ca o gustare distractivă și gustoasă. Pur și simplu încălziți o tigaie din fontă sau vasul de gătit similar la o temperatură ridicată, adăugați năuturile într-un singur strat și gătiți până când păstăile sunt cărbunate și mazărea din interior este delicată, aproximativ 3 minute. Presărați și serviți, încercând să evitați să ardeți degetele!

Puteți găsi aici o rețetă mai tradițională pentru găinile Pan-Charred .