Rețete cu gălbenuș
Unul dintre cele mai populare și mai utilizate leguminoase din dieta din Orientul Mijlociu este năutul. Năuturile sunt, de asemenea, numite fasole garbanzo în bucătăria spaniolă și fasole Ceci în italiană.
Istoria șarpei
Năutul provine din Orientul Mijlociu cu aproximativ 7500 de ani în urmă. Ea a fost cultivată mai întâi în jurul anului 3000 î.Hr. și a fost populară printre anii romani, greci și egipteni. Nu a fost până în secolul al XVI-lea că năutul a fost adus în alte părți ale lumii de către exploratorii spanioli.
Astăzi, năuturile sunt populare în toate părțile lumii, mai ales în Africa de Nord, Spania și India, unde năutul este o bază pentru bucătăria vegetariană din India.
Tipuri de năut
Există două tipuri de năut: desi și kabuli. Desi conține semințe mai mici, mai întunecate și are mai mult un strat gros. Kabuli este o fasole mai mare, mai deschisă, cu un strat mai fin.
Năuturile vin într-o varietate de culori - verde, negru, maro și roșu, deși cea mai populară și recunoscută culoare este bej. Au o textură de butter și un gust de nuci.
Beneficiile de sănătate ale națiunii
Există multe beneficii pentru sănătate pentru a mânca năuturile . Conținutul lor ridicat de proteine este perfect pentru cei care doresc să înlocuiască carnea roșie în dieta lor. Năuturile sunt, de asemenea, bogate în fibre și contribuie la scăderea colesterolului.
Cumpărați găină
Năuturile pot fi cumpărate atât în stare uscată, cât și în conserve, sunt disponibile pe tot parcursul anului și sunt ușor de depozitat. Dacă este vorba de conținutul nutrițional dintre năutul și carnea conservată, spre deosebire de majoritatea celorlalte legume conservate, năutul nu își pierde substanțele nutritive atunci când este conservat, deci alegerea uscată sau conservată depinde de cumpărător.
Năuturi uscate și pot fi cumpărate deja ambalate sau în spațiul în vrac în magazinul dvs. local. Dacă cumpărați uscate, inspectați fasolea pentru a vă asigura că au fost depozitate într-un recipient acoperit, sunt întregi, neaburite și nu au nici un prejudiciu la umiditate.
Năuturile uscate pot fi depozitate într-un container etanș, într-un loc răcoros și întunecat, pentru bucătărie, timp de până la 12 luni.
După prepararea năuturilor, acestea pot fi depozitate într-un container etanș la frigider timp de până la trei zile.
Gătit cu năut
Astăzi, năuturile sunt folosite într-o mare varietate de rețete. Prin ele, ele pot fi folosite în salate, supe sau tocană, sau ca o gustare rapidă. În India, unde năutul este cunoscut ca "chana", un număr mare de rețete se bazează pe năut. Năutul este principalul ingredient în multe feluri de mâncare din Orientul Mijlociu , cum ar fi falafel, unde este măcinat și format în bile și în hummus, unde este gătit, măcinat și făcut în baie.